餐饮店收银管理制度

接下来为大家讲解餐饮店收钱管理制度，以及餐饮店收银管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、要酒店的收银制度。包括餐饮部和客房部两种。
• 2、餐饮店收银应该怎么做
• 3、餐饮收银可以学到什么
• 4、餐厅收银员岗位职责及任职资格
• 5、餐饮财务管理制度详细
• 6、酒店餐饮的财务管理

要酒店的收银制度。包括餐饮部和客房部两种。

扣分制度：上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分 无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分 当班时打盹睡觉者。

性质差不多，区别在于客房收银应该就是宾馆的前台接待兼收银，而餐饮部收银基本上就是就餐的客人餐毕结账，相对来说宾馆的收银可能要复杂一点。有时候是扮演各种较色，如接待员、问询员，但是大点的宾馆前台分工如果细的的话，那么工作内容就比较的专一了。

公共区域助理（PA）负责酒店公共区域的清洁工作，包括停车场、大门、前台团厅以及前厅洗手间的清洁等。 前台收银员的主要职责是处理客人的预定、接待散客，并提供各类咨询服务。 客房管家，也称为客房服务员，负责为客人提供日常起居和外出等服务。

三星级酒店200间客房的人员配置：有餐饮、客房和后勤部门总经理1人，部门经理3人，会计出纳2人，餐饮部：收银2人，服务10人，保安4人，大厨3人，勤杂及配菜6人；客房部：收银3人，服务30人，保安6人；后勤部：***购2人。

餐饮店收银应该怎么做

迎接顾客 收银员在餐厅中扮演着重要的角色，首要任务就是热情接待每一位顾客。当顾客进入餐厅时，收银员应面带微笑，使用礼貌用语欢迎顾客的到来。确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需要仔细核对顾客所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，收银员还需向顾客介绍餐厅的优惠活动或特殊菜品信息。

核对账单与菜单：收银员需核对结账单上的项目和金额，确保无误。如发现不符，应立即查明原因，必要时拒绝结账。折扣优惠需经经理签字确认，免单情况则需当班经理与顾客共同签字。 收取定金：收银员应填写三联预定单，包括预定日期、餐桌数量、顾客姓名和单位、用餐时间、地点、类型及餐标。

启动餐饮收银系统 登录系统账号或启动演示模式。选择“餐饮美食”行业，进入“前台收银”界面。 选择桌号及用餐人数 为顾客选择桌号，设定用餐人数，进入点餐页面。 点餐与口味选择 根据顾客需求添加菜品至订单。询问顾客对菜品口味的偏好，点击“口味”选项，并选择相应口味。

餐饮店收银流程包含以下关键步骤： 宾客结账：此功能用于计算并结算顾客在店内的总消费，并更新店内资源的占用状态。 合并账单：该功能允许将多张账单合并为一张，以便一次性结清。 拆分账单：与合并相反，此功能将一张账单拆分为多张，适用于不同支付情况。

餐饮收银可以学到什么

1、- 遵循财务规定，及时领取所需***。- 每日定时到银行结算营业收入。- 为顾客提供现金、***、支票、签单和VIP卡等支付方式的服务。- 收现金时，当面点清，并验证钞票真伪。- 账单一旦出具，不得撕毁或修改。- 禁止非收银人员接触收银台。- 优惠服务需按规执行，快速而准确。

2、能够锻炼综合能力：作为收银员，需要与不同类型的顾客进行交流，这对沟通能力是一个很好的锻炼。同时，处理销售数据和现金管理也要求具备一定的管理能力。工作内容及特点 快速准确收银：收银员需要快速准确地完成收款工作，保证餐厅的现金流及时到账。

3、在工作中学习，不断提高自己的业务水平 作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。

餐厅收银员岗位职责及任职资格

1、⑽掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项；⑾在工作中，不闲扯、不谈笑、不看书、报、杂志；⑿如下情况，必须严格保密：①客人的情况，必须严格做保密；②宾客不对外公开的情况；③客人的房号。

2、积极参加培训，不断提高工作技能。 任职资格； 年龄18—26周岁，身体健康，品行端正，男女不限，初中及以上文化程度 服务员岗位职责 篇2 职位描述 高中以上学历，年龄在18—30岁之间 具有酒店前台收银工作经验。

3、餐饮服务员岗位职责5 任职资格： 学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。 自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

4、在现实社会中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。到底应如何制定岗位职责呢？下面是我精心整理的餐厅服务员的岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

5、任职资格： 爱岗敬业，注重工作结果，有同等岗位工作经验两年以上； 诚信、正直，有亲和力；。 出色的沟通能力、表达能力、团队建设能力。 酒店岗位职责13 岗位名称：夜审员 直接上级：会计主管 直接下级：无 资质要求：掌握财务管理和会计核算基础知识，熟悉本岗位专业知识，懂得电脑操作。

餐饮财务管理制度详细

1、餐饮财务管理制度总则为了强化企业管理，规范财务管理、财务核算，健全财务制度，更有效的为企业决策服务，特制定本制度。本制度分为三个部分：岗位及职责、会计处理程序、会计核算办法。本制度暂适用分公司。

2、五 ***管理制度根据《中华人民共和国***管理办法》，结合本酒店的具体情况，特制定本制度。所用***分餐饮业定额***、旅店业***、其它服务业***三种。所有***由酒店财务部统一管理，收银员负责领取、保管开具、上交***。

3、严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

4、财务管理制度 财务管理制度是餐饮企业会计制度的核心，它规定了企业的财务活动如何进行。包括资金筹措、预算编制、成本控制、收益管理等方面的规章制度。这些规定确保企业的财务活动符合法律法规，并且符合企业的战略目标。

酒店餐饮的财务管理

1、服务质量探究，菜品酒类知识，包括餐厅厨房实地操作经验，各个方面多而不精，主要是对餐饮业及酒店餐饮部有一个基础的了解，多日后的工作十分有帮助，一些专业的概念和词汇先懂了和现学的差别不是一星半点。

2、目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40%至50%。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

3、餐饮专业专业有酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学。旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

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