餐饮管理制度规章制度范本

简述信息一览：

• 1、中等餐饮酒楼应有的管理模式和制度?
• 2、求中型饭店各项管理制度
• 3、餐饮营销方案
• 4、如何经营好星级酒店中的美式餐厅?
• 5、餐饮员工如何巧妙地向企业领导提建议
• 6、餐饮策划

中等餐饮酒楼应有的管理模式和制度?

现代餐饮企业管理模式基础方案 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。

、环节控制管理：供酒店包间专用的厨房餐具必须保证无破损残缺。后厨、传菜、服务、洗涤各环节发现有破损残缺的餐具时，不得将餐具进入下一个环节，并应主动报告，否则由其承担赔付责任。残缺但尚可使用的餐具在报告并登记后交本部资产管理员，由酒店统一作相应的处理，由餐饮部制订对客使用餐具标准。

\x0d\x0a负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。\x0d\x0a仪容整洁，不擅离岗位。\x0d\x0a根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。\x0d\x0a解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。

营销部的客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作（有消费动态有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、会议有人跟、结算有人跟、征求意见有人跟）。定职、定责、定任务、定奖惩。可考虑首先在营销部实行基本工资+效益工资的工资制度。

求中型饭店各项管理制度

1、餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。

2、企业组织结构子系统； 员工手册子系统； 部门管理人员职责子系统； 部门卫生管理与监督子系统； 突发事件餐饮软件处理子系统； 安全/消防管理子系统； 部门岗位标准化服务/操作规程子系统； 监督与考核管理子系统。

3、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。被辞退人员按制度当日算清一切费用，交回公物后自行离开，不得纠缠。 如有员工辞职，应提前一个月向大堂经理写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。

4、予接通，紧急事情可向直属上司申请。上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的 事。热情待客，站立服务，使用礼貌语言。未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

5、财务管理制度 2收银管理制度 3楼面管理制度 4***购管理制度 5仓库管理制度 6中橱管理制度 7单据管理制度 8人力资源制度 9员工奖惩制度 结合自己的实际情况，也可以做一些补充或删减，譬如你认为早会很重要，就可以再增加早会管理制度，销售考核办法等。

6、十员工餐厅管理制度：员工餐厅就餐时间为7：20-8：00、10：20-11：00、12：00-12：30、16：00-16：50、18：00-18：30。员工就餐一律在餐厅就餐，不得将饭菜带入寝室，违者每次扣2分。员工就餐要保持餐厅清洁卫生，不得将饭菜杂物乱仍乱丢，违者每次扣2分。

餐饮营销方案

以下是 整理的餐饮营销方案模板，欢迎阅读！ 篇一 餐饮淡季营销管理的方案是什么呢？春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。

为了确保工作或事情能高效地开展，常常需要预先制定方案，方案是书面***，是具体行动实施办法细则，步骤等。那么什么样的方案才是好的呢？以下是我精心整理的有关餐饮营销活动策划方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮营销策划方案书。在职场上，做餐饮服务行业的我们是需要做一份餐饮营销策划方案书的，这样才能让我们的店发展的更好。接下来就由我带大家详细的了解餐饮营销策划方案书的相关内容。 餐饮营销策划方案书1 酒店背景 酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。

三）产品营销方案 在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。 绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。

想要将一个营销活动做好，没有适合的营销手段是很难的。以下是我精心收集整理的餐饮营销方案，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。

如何经营好星级酒店中的美式餐厅?

购买家具：除了基本的设计风格，在购买家具的时候一定要符合我们美式餐厅的装修设计，在购买的时候一定要体现自由的风格铁色，还应该仔细观察美式家具对硬装搭配产生的效果。

美式餐厅常以田园风格为主，强调清新自然的感觉。在装饰过程中，大量使用绿色和自然元素，这在墙壁装饰和桌椅选择上尤为明显。 另一种美式餐厅风格是原木风，它***用最接近原始木材色彩的设计，以营造温馨的氛围。因此，在美式餐厅的装修中，常常会看到大量的原木元素，包括桌椅、板凳以及装饰品。

购买家具：家具的选择应符合美式餐厅的自由风格，并注意硬装的搭配效果。 规划预算：在设计初期就应做好预算规划，避免装修过程中资金不足。根据预算选择合适的美式餐厅风格，确保经济高效地完成装修。总结来说，选择合适的风格、***购家具以及颜色搭配是打造美式餐厅的关键。

合理规划预算也是相当重要的，通常来讲，美式餐厅装修都有既定的几种类型，因此在设计之初，做好预算规划对于避免后续出现资金不足的窘迫状况是非常有必要的，建议大家按照自己可承受的费用支出范围选择合适的餐厅风格。

第一步要做的是你简单地想一下你的的简约美式餐厅成本是多少？开发一个惊人的室内装饰需要的是有足够的成本来作为基础。设计简约美式餐厅布局的平均价格在25万到100万美元之间，浮动很大，你一要清楚你的成本，这将关系到你之后所有的装修工作。

餐饮员工如何巧妙地向企业领导提建议

1、建议权要给最了解事情的人，也就是一线员工。一线员工最知道客户需要什么，他们知道如何让公司来配合客户需求。公司要出一个规定，经理级别的人，不允许写项目报告，只能由基层人员完成。用这样的制度，把建议权给到基层。

2、一）直接对餐饮部经理负责，认真落实部门下达的工作指令，严格遵守企业及部门的各项规章制度，并监督落实。（二）负责管辖范围内人员的工作安排和调配，保证各班、各岗位服务工作的有效落实。处理日常服务工作中浴客提出的特殊要求和亟待解决的服务问题，确保服务质量，并且事后要及时向经理报告。

3、转载二则，供参考。怎餐饮业向来就是一个人员混杂，人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业，因此如何做好餐饮业的管理，成了许多管理者的头疼的一个话题，下面就如何管理餐饮业，如何做一个合格的餐饮店管理达人，下面总结的六点祝你餐饮店管理成功。

4、当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在银都酒店世界感受到不一般的快乐。

5、员工培训是企业不可缺少的项目，对餐饮行业来说员工培训尤其重要。下面是餐厅员工培训方案 范文 ，欢迎参阅。

餐饮策划

营销效果评估与调整：定期评估营销活动的效果，根据数据分析和反馈信息，及时调整策略，优化品牌策划方案。品牌宣传与推广：运用多种渠道和媒体宣传品牌故事和形象，提高品牌知名度和美誉度。持续创新与发展：品牌策划不是一次性的工作，要持续进行创新和发展，适应市场变化和消费者需求的变化。

餐饮策划方案1 想办法在等位区留住顾客 比如可以在等位区设置微信打印照片、微信游戏赚积分换礼品、免费美甲、贴膜等等。 原因：多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险。因为一般会觉得，这么多人选择，口味一定不会太差。

餐饮策划 篇1 对外宣传 选好主要宣传人群。宣传的方法很简单，是面对面的沟通交流，让他们对我们的万圣节产生兴趣。向其推销的重点就是中国风格的万圣节，并且要告诉他们可以通过这次活动交到朋友。但可能在沟通上会有些难度，不过应该可以克服。

餐饮策划方案1 目标 企划2013年度工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

餐饮策划 篇1 前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

关于餐饮管理制度文案，以及餐饮管理制度规章制度范本的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。