连锁餐饮后勤管理制度

本篇文章给大家分享连锁餐饮后勤管理制度，以及餐饮公司后勤管理制度对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、行政后勤制度
• 2、食堂后勤的食堂后勤管理制度
• 3、餐饮行业管理制度
• 4、餐饮公司组建需要哪些部门?
• 5、一般的快捷酒店都需要哪些制度?

行政后勤制度

1、为规范机关管理，增强服务意识，提高工作效率，节约行政经费，制定以下机关后勤管理制度。党政办负责执行与监督。制度包括来客接待、差旅费报销、物品***购领用、财产物资管理及支出报销等细则。（二）来客接待制度： ***接待由党政办统一安排，标准为20元/人至30元/人，特殊情况需经主要领导同意。

2、行政后勤事务 文件管理：传达加强公司文件，做好公司文件的通知，档案管理。完善制度：完善制度，执行检监督，完善、制定公司制度，并进行相关培训，对执行贯袍公司电度情况进行监督恰查。

3、管理餐厅日常事务，确保提供优质餐饮服务。对餐厅经营食品与饮料进行成本预算，并制定***购***执行。参与食品准备，与其他人员协作制定餐馆经营***。负责招聘并管理餐厅员工。确保提供食品质量，妥善处理客户投诉。审核日常财务报表，确保经营开支在预算范围内高效利用。

食堂后勤的食堂后勤管理制度

1、学校食堂由伙食委员会管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

2、在后勤管理中，食堂的食品安全和卫生至关重要。

3、． 全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。（餐饮管理）2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

4、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。

5、财务管理：食堂需要建立健全财务管理制度，确保食堂资金的合理使用和有效监督。这包括对食堂的收入和支出进行详细记录，定期进行财务审计，确保食堂资金的安全和透明。人员管理：食堂需要合理配置人员资源，确保食堂工作的高效运行。

6、一）要严格遵循食品***购的卫生要求，严把食品***购关，并科学、合理地贮存食品。（二）食品***购必须做到定点***购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质保证书等），签订合同，建立档案，以保证其质量。

餐饮行业管理制度

1、三餐免费工作餐制度：早7：30-8：00，午12：00-13：00，晚6：00-7：00。 排队打饭，服从管理，禁止争抢与喧哗。 员工自备餐具，适量打餐，避免浪费。 用餐时不乱丢垃圾，保持餐桌清洁，餐后清理个人餐具。 文明就餐，爱护公物，避免喧闹与非工作人员进入厨房。

2、员工须遵守公司规定，保持个人卫生，定期修剪指甲，理发，禁止随地吐痰。 工作时应检查食物是否变质，发现问题需及时处理。 工作期间必须穿工作服，禁止吸烟。 按照食品卫生标准操作，预防食物中毒。 洗净的餐具应整齐摆放在规定位置。

3、第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

4、餐饮行业管理制度旨在确保食品安全与服务质量，维护员工权益与餐厅秩序。以下为具体细则：员工需遵循餐厅经理指令，高效执行工作。工作期间，员工需穿着整洁的工作服，佩戴胸牌与健康证，以确保健康与身份识别。任何情况下，员工不得收取现金，班次结束时，必须将所有餐具、用具与原料归还至指定位置。

5、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

6、餐饮企业需制定预算管理制度，对成本进行合理控制。收入管理要确保准确无误地记录每一笔收入，避免漏收或错收。资金运用要在保证流动性的基础上，寻求增值机会。同时，要遵守相关法律法规，确保税务合规。以上是餐饮行业的基本制度，各餐饮企业可根据自身情况进行细化和补充，以确保企业规范、高效地运营。

餐饮公司组建需要哪些部门?

餐饮公司的规模在两家连锁店左右的，需要的是运营部门（连锁店）、财务部、***购部、品质部以及综合部。

有以下部门：总经理办公室、财务部、餐厅部、膳食部、***购部、工程部、营销部。

首先，行政支持部门包括办公室主任、会计、出纳、***购、库管、水电工与文秘。办公室主任负责整体办公室运作，确保日常行政工作有序进行。会计和出纳处理财务事务，确保公司的资金流动清晰透明。***购与库管负责食材和物资的***购与库存管理，水电工负责设备维护与能源供应，文秘则处理文稿与文件管理。

餐饮行业一般有总经理办公室、财务部、餐厅部、膳食部、***购部、工程部、营销部等部门。总体来说，还是要看企业自己的组织架构设置，职责分工可以自行划分。其中，膳食部一般为厨房，***购部一般是财务部的二级部门，营销部则可以根据店的规模、档次和客户群决定是否需要单设这个部门。

餐饮公司的部门主要包括： 餐饮服务部 这是餐饮公司的核心部门，负责为顾客提供美食。在这个部门，会有厨师和服务员等员工，他们负责制作和提供各类菜品，确保顾客在餐厅有良好的用餐体验。 营销部 营销部是餐饮公司的重要组成部分，负责制定和执行市场营销策略。

一般的快捷酒店都需要哪些制度?

库管制度库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全、完整负责。库房的工作环境要求库房物品堆放必须按品种、规格分类存放，整齐有序，贴上标签。各类物品不得杂乱混放。

现代宾馆通常***用三班倒的排班制度，包括早班（8：00-16：00），中班（16：00-24：00）和夜班（0：00-8：00），这种排班方式主要适用于快捷连锁酒店和星级酒店。在星级酒店，一般每个班次由两人轮流值班，例如AABBCCOO，这样不仅减轻了员工的压力，也保证了夜班工作的合理性，不会影响员工的生活节奏。

选址是开设快捷酒店的首要步骤。要选择交通便捷、人流量较大的区域，同时考察周边竞争对手的情况，确保自己的酒店有竞争优势。考虑目标消费群体，如商旅人士、游客等，选择能够满足他们需求的地点。开业***制定 制定开业***时，要考虑多个方面。预算方面要明确资金分配，确保资金充足。

每天安排客房服务员的工作，合理调配好人员使用。检查仪表仪容。 每天仔细检查每一间走客房，抽查住客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好。 客房主管每天早上召开客房人员例会。 巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患。

酒店的经营要跟上市场的需求和发展，跟上客人的需求，从而要建立新特的经营管理机制，[1] 建立创新组织 [2] 建立创新制度与政策， [3] 开展创新服务活动， [4] 推广创新成果[5] 确立市场的自身形象， [6] 培养核心竞争力， [7] 完善创新管理实物， [8] 实行创新效益与奖励相接和。

关于连锁餐饮后勤管理制度，以及餐饮公司后勤管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。