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餐饮厨房废油收集管理制度内容

本篇文章给大家分享餐饮厨房废油收集管理制度，以及餐饮厨房废油收集管理制度内容对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、食堂对于剩余的蔬菜类剩菜通常不再保留，直接处理掉。肉食品类的剩菜在彻底冷却后，应加盖并放入冷藏或冷冻冰箱保存。带有汁水的剩菜，如炒菜等，应尽量避免保存。主食如米饭、馒头等，在冷却后应加盖并放入冷藏冰箱保存。

2、食堂工作人员会将剩余的食物集中放置在特定区域，由专门的卫生清理员负责清理，并将其运至指定地点进行无害化处理，如掩埋。部分食堂可能会选择将剩菜剩饭出售给养殖场，作为动物饲料的一部分。

（图片来源网络，侵删）

3、我们可以观察有的饭店将剩饭剩菜单独放在一个垃圾桶里，有的饭店是将剩饭剩菜以及餐巾纸和其他垃圾都放在一起，那这样的饭店就是吧剩菜全部当做垃圾倒掉。这样的饭店就比较浪费了，因为他们并没有合理的规划，剩下的食物应该如何的运作处理。

4、不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。

5、一般来说，剩饭剩菜都是会倒掉的，对于这一点，有人会提出疑惑了，那么好的菜，为什么要倒掉呢？自己吃不好吗？首先，因为饭店里面有规章制度，不让服务员私下打包客人吃剩下的饭菜，因为这样，如果被其他的客人看到，是非常影响整个饭店的形象的。

（图片来源网络，侵删）

6、有些高情商的人会当面感谢领导，然后直接叫服务员拿打包盒来打包，并且表示自己吃不完这么多的剩饭剩菜，给领导留下一些，最主要是感谢领导的培养。如果领导说不需要，让你全部带回去，你也最好是接受，并按照领导的要求进行。但是回头必须要给领导送一瓶几百块的酒，以表示感谢。

1、当然不可以了。如果有很多这样的，就像饭店专门有回收食物油或或者是残汤剩饭的。这东西如果他倒到砂石井里，很难冲走。容易使下水道堵塞。

2、重庆一酒店的员工在垃圾桶里舀废油，这一***在发出之后引发网友的关注。而酒店也马上给出了回应，说这是员工自己的个人行为，目前这由也没有用于餐饮制作的过程。

3、该怎么办？所以说不吃剩饭剩菜也是为了健康考虑。有的时候剩饭剩菜并不是直接倒掉的，而是倒入固定的桶中，然后有人来收，这些都是一些农户，他们可能开的有个畜牧场，需要剩饭剩菜去喂养动物。只不过，这样的，毕竟是少数，饭店里面的剩饭剩菜倒掉的机会是很大的，所以我们根本不用去怀疑饭店的干净了。

4、收地沟油的，地沟油即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油地沟油的出现是从上世纪90年代末开始，当时环保部门在审批餐饮执照时，就要求油水分离，即饭店的废水，泔脚，油渣分开，而地沟油就是来源于饭店废油池里的废油。

5、桶内可存放1000升油。在油桶上方，安装有一个过滤网，方便居民过滤食物残渣。目前英国对于餐饮行业废油的处理办法有三种：将废油倒入***免费发放的容器中；再由***认可的公司负责收集；最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。

厨房剩油处理方法：倒土里：这种油脂可倒花盆里作为浇花的肥料。把土扒开然后倒入厨房剩油，再用土填埋好即可。扔垃圾箱：用塑料制品装好，扔到垃圾箱即可。切记不要将厨房剩油直接倒入厨房洗碗池中，倒入后油脂可能会腻在下水道管壁上，造成堵塞。

厨房费油经过特殊处理后可用来浇花，给花卉补充营养。长寿花：在长寿花的花盆边缘处，用筷子捅几个小孔洞。倒入两到三滴废油，分别滴在长寿花的四个方向，用泥土覆盖起来，每个月滴上一次。蟹爪兰：拿几根吸管插在蟹爪兰的四个方向，插入盆土的深度大约为5到10厘米。

废油不应直接倒入下水道，因为这样做会增加污水处理的难度和能源消耗。建议将废油倒入防水容器中，然后放入垃圾袋，以便妥善处理。不要将食用油脂和蔬菜残渣倒入下水道，因为它们可能导致下水道堵塞，并影响水处理效率。

在一些需要长期使用的餐饮企业、大型厨房等场所，可以***用在线油污处理系统进行现场处理。该装置经过过滤、分离、加热和脱水等过程，可以将废油进行处理，减少环境污染。综上，油烟机中的废油处理不容忽视，我们需要***用适当的处理方法来减少废弃物对环境造成的污染。

关于餐饮厨房废油收集管理制度，以及餐饮厨房废油收集管理制度内容的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。