餐饮管理规范实施细则

今天给大家分享餐饮管理管理制度2019，其中也会对餐饮管理规范实施细则的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、2019年广东集体食堂食品安全管理规定(意见稿)(二)
• 2、昆明市餐饮业环境污染防治管理办法(2019)
• 3、2019年上海市9月1日出台上海市网络餐饮服务监督管理办法
• 4、2019年《食品生产经营日常监督检查管理办法》解读

2019年广东集体食堂食品安全管理规定(意见稿)(二)

1、第三十五条（订餐安全）学校、机关、企事业等单位统一为师生、员工订餐的，应选择取得食品经营许可证的集体用餐配送单位送餐，并对供餐单位的食品安全状况、供餐能力、运输车辆等进行实地考察，选择食品安全管理到位、食品安全监督量化等级为B级以上的单位供餐，并按照要求对订购的食品进行查验。

2、第五十九条（行政管理）教育行政、人力资源社会保障、住房城乡建设、卫生行政等主管部门应根据相关政策和要求，制定学校集体食堂建设规划，全面实施学校食堂的标准化建设，健全和完善学校食品安全管理和考核机制，定期进行督导检查，对发现的问题严肃处理。

3、***购的食品及食品添加剂应当无毒、无害，符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求，具有良好的感官性状。 食品进货应有验收员进行验收，对肉类、乳制品、酒类、腐竹、调味品及食品添加剂等，必须向被购入方索取肉品检验合格证或食品卫生检验合格证。

4、第八条 食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依***同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

昆明市餐饮业环境污染防治管理办法(2019)

1、第一条　为了防治餐饮业造成的环境污染，保护和改善生活环境与生态环境，促进社会经济的可持续发展，根据《中华人民共和国环境保***》《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国大气污染防治法》等相关规定，结合本市实际，制定本办法。

2、需要，这是《昆明市餐饮业环境污染防治管理办法》所明文规定的。其中第九条说到，***、规划、土地、建设、滇管、卫生、工商等行政主管部门，应当将环境保护行政主管部门对环境影响报告表（登记表）的审批意见作为办理项目审批或者备案审查事项的前置条件。

3、一）将《昆明市餐饮业环境污染防治管理办法》（昆明市人民***令第46号）第九条修改为：“***、规划、土地、建设、滇管、卫生、工商等行政主管部门，应当将环境保护行政主管部门对环境影响报告表（登记表）的审批意见作为办理项目审批或者备案审查事项的前置条件。

4、第一条 为了加强城市生活垃圾分类管理，提升城市生活垃圾减量化、资源化、无害化水平，改善人居环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《城市市容和环境卫生管理条例》《昆明市城市市容和环境卫生管理条例》等法律、法规，结合本市实际，制定本办法。

5、依据《大气污染治理法》第46条，城管队员向店家下发文件，勒令其期限整顿，并催促其安装低空油烟净化设备。“依据先前的调研，全省现阶段有1万多家没有安上低空油烟净化设备的餐饮业餐馆。“城管局大队表达，执法局将在下一步工作再次推动厨房排烟环境污染的整顿。

2019年上海市9月1日出台上海市网络餐饮服务监督管理办法

1、据此，上海各级食品药品监管部门将对网络餐饮服务经营者、第三方平台实施食品安全信用管理，建立食品安全信用档案，记录对日常监督检查结果、违法行为查处、责任约谈及整改等情况，并根据信用记录，调整监督检查频次。

2、法律分析：《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》是为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康而制定的法规，2017年9月5日，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》由食品药品监管总局局务会议审议通过，自2018年1月1日起施行。

3、网络餐饮服务食品安全监督管理办法的发布是为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，2017年9月5日，食品药品监管总局局务会议审议通过了网络餐饮服务食品安全监督管理办法。11月6日食品药品监管总局局长签署第36号令并公布，自2018年1月1日起施行。

4、是的。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已经2017年9月5日国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2018年1月1日起施行。

5、法律分析：《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2017年9月5日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2018年1月1日起施行。法律依据：《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》 第四十六条 本办法自2018年1月1日起施行。

6、需要食品经营许可证。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》对其有相应的规定：第八条 网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息。

2019年《食品生产经营日常监督检查管理办法》解读

《食品生产经营监督检查管理办法》自2015年10月1日起施行，明确了食品安全监管的责任、程序和措施。《食品生产经营监督检查管理办法》是我国监管食品生产经营、保障食品安全的重要法规。

县级以上地方市场监督管理部门负责组织开展本级食品安全抽样检验工作，并按照规定实施上级市场监督管理部门组织的食品安全抽样检验工作。第四条　市场监督管理部门应当按照科学、公开、公平、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。

第一条（目的依据）为规范网络食品经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《食品安全法》等法律、法规，制定本办法。 第二条（适用范围）在中华人民共和国境内从事网络食品经营，应当遵守本办法。 第三条（概念界定）本办法所称网络食品经营，是指通过互联网销售食品（含食用农产品、食品添加剂）的经营活动。

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