当前位置：首页 > 餐饮管理制度 > 正文

餐饮粮食管理制度内容

简述信息一览：

法律分析：我国现行有效专门关于食品浪费的法规，是由中华人民共和国第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2021年4月29日通过的《中华人民共和国反食品浪费法》，此法规现予公布，且自公布之日起正式施行。共计32条。

《中华人民共和国反食品浪费法》是为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，节约资源，保护环境，促进经济社会可持续发展，根据宪法，制定的法律。

（图片来源网络，侵删）

法律分析：《中华人民共和国反食品浪费法》已由中华人民共和国第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2021年4月29日通过，现予公布，自公布之日起施行。

1、推行半份菜、小份菜，推出“一人食”，餐饮单位推行大、中、小份的菜品；鼓励提供小份菜、半份菜服务；合理安排宴席，科学设计菜单、调整菜品数量、分量，不使用一次性餐具。比如米饭套餐，就可以推出男女两种量，男的吃大碗，女的吃小碗。套餐的量要掌控好，而且上菜速度要快，要能压得住桌。

2、推行环保策略。餐厅或酒店可以把剩余饭菜进行分类、处理和回收，推广环保策略，减少浪费。提高餐饮行业的责任感。透过宣传教育，提高全社会对资源浪费的意识，促进餐饮行业践行绿色、健康、环保的理念。以上是减少餐桌上浪费的一些建议，这也是一种节约资源、保护环境、树立文明新风的社会责任感省思。

（图片来源网络，侵删）

3、合理备料。避免因为原材料损坏造成的浪费。包括进料量的测算，库房管理（明确标注进货时间，先进先出）。对即将过保质期或者无法保存的原料急推、特推。利用好下脚料。研发能把下脚料利用的菜品，不能入菜的用于员工餐。控制好调料。标准投放，避免浪费。掌握好口味。

4、要适当适量***购食物食品，重视做好科学储存、精细加工等环节，减少案板浪费、冰箱浪费。强化舆论宣传，营造良好氛围。要在公共区域和就餐场所张贴宣传标语，播放公益广告，宣传健康文明的餐饮消费方式。

1、餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民***市场监督管理部门或者县级以上地方人民***指定的部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。

2、餐饮服务经营者若未主动向消费者提供防止食品浪费的提示和提醒，将根据我国法律规定受到责任追究。相关部门将责令其改正，并给予警告。如果餐饮服务经营者通过诱导或误导消费者超量点餐，导致明显食品浪费，将被责令改正，并接受警告。若拒绝改正，可能面临一千元至一万元的罚款。

3、罚款《反食品浪费法》规定，对于在生产经营过程中严重浪费食品的食品生产经营者，县级以上***市场监督部门或指定部门将责令其改正。若拒不改正，相关责任主体将面临五千元至五万元的罚款。食品生产企业应注意的事项提升反食品浪费的责任意识。

4、如果餐饮服务经营者诱导或误导消费者超量点餐，导致明显浪费，同样会受到警告，并在拒不改正的情况下，可能面临一千元至一万元的罚款。食品生产经营者在食品生产、经营过程中若造成严重食品浪费，也需接受整改命令，并在不改正的情况下，可能被罚款五千元至五万元。

关于餐饮粮食管理制度，以及餐饮粮食管理制度内容的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。