食堂食品经营过程与控制制度

今天给大家分享餐饮商品食堂管理制度，其中也会对食堂食品经营过程与控制制度的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、校园食堂食品安全管理制度有哪些内容
• 2、集体用餐单位需要办理食品经营许可证吗
• 3、餐厅就餐有哪些规定
• 4、食堂出售雪糕、酸奶等东西需要办理营业执照吗?

校园食堂食品安全管理制度有哪些内容

餐饮单位经营者禁止***购以下食品：（一） 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变...学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本制度。

制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。建立并执行从业人员健康管理制度。执行食品安全标准。协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全10项制度内容包括： 食品生产许可制度； 食品卫生管理制度； 食品从业人员健康检查制度； 食品广告管理制度； 食品召回制度； 食品市场准入制度； 食品留样制度； 食品安全事故报告制度； 食品检验制度； 食品安全责任追究制度。

集体用餐单位需要办理食品经营许可证吗

1、依据我国相关法律的规定，承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责。集中用餐单位应当督促承包方落实食品安全管理制度，承担管理责任。企业内部食堂要办许可证。不管公司食堂是否有对外经营，只要涉及餐饮就必须办理相应的证照，未办理相应许可便开展经营属于无证无照经营。

2、法律分析：单位食堂必须办理食品经营许可证，否则属于无证经营，是违法行为。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

3、法律分析：办理食品经营许可证，属于类型是集体用餐配送单位。健康证，食品加工经营场所，设备设施，配送车辆，都有相应要求，需要现场核查。法律依据：《中华人民共和国民法典》 第五十四条 自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。个体工商户可以起字号。

4、集体用餐配送单位需要卫生许可证，营业执照，食品生产许可证和QS企业产品生产许可证。集体用餐配送单位如果缺少资质就会违反《中华人民共和国食品安全法》第二十九条、《餐饮服务食品安全监督管理办法》第八条的规定。

餐厅就餐有哪些规定

组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的`食品、饮料进入餐厅就餐。纪律性就餐：打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。

中餐零点餐厅的就餐服务包括： 上酒上菜速递。服务员迅速为客人提供点选的酒水，为客人斟满杯。上菜时从宾客右侧空隙送菜，严禁越过客人头顶。摆放餐盘轻巧且整齐美观，为客人报菜名，如有配菜调料一并提供。菜点齐后，向客人通报，并询问是否需要其他服务。 撤换餐具。

被核定为已报餐的人员，当餐不论是否进餐均视为用餐，每人每餐10元。

第二条、 严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就 餐完毕，超过规定时间，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。 第三条、 自觉维护就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让。

一般商务宴请领导会安排一个人点菜，点菜前询问客人有没有忌口的，不要问大家喜欢吃什么，再问不能吃什么。（2）最好是提前点好人到齐后开始上菜。（3）菜品需要荤素搭配，冷热搭配。

第一：进餐讲究“食不语”。说的是我们进餐时，不是不能与他人说话交流，而是忌边吃饭，边长时间高谈阔论或者大笑，因为这样很容易呛着，还影响他人进餐。更不能边嚼着食物，边对着他人说话，应该先咽下口中食物，再说话回应。

食堂出售雪糕、酸奶等东西需要办理营业执照吗?

食堂出售雪糕、酸奶等东西需要办理营业执照。营业执照，是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。

卖雪糕需要办理的营业执照有食品经营许可证和工商营业执照两种。如果是在街边或者店里卖雪糕，只需要办理食品经营许可证就可以了。如果是想要开一家连锁店或者是网上售卖，就需要办理工商营业执照。食品经营许可证办理条件有：先行取得营业执照等合法主体资格。要按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

需要办理营业执照，还有QS认证，也就是食品生产许可证。组织机构代码证、税务登记证、消防许可等，根据当地政策或者是公司规模、生产种类，会有其他许可证要求，例如如果有影响环境的生产，会要求办理环保批文等。

食品安全法 规定，食品批发零售需要办理 健康证 ，然后到工商局办理《食品流通许可证 》，然后再工商局办理营业执照。

开雪糕长需要办理营业执照和食品经营许可证，其厂房要符合卫生条件及应具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

需要办理一个体户营业执照即可 。具体流程：需准备店面房产证复印件，（是租的房子还要租房协议书）身份证复印若干张 ，一寸照片若干张.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。

关于餐饮商品食堂管理制度，以及食堂食品经营过程与控制制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。