餐厅管理制度与奖罚

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简述信息一览：

• 1、酒店餐饮规章制度和奖罚制度
• 2、哪位有餐饮奖罚制度完整详细版
• 3、餐饮奖罚和奖励一般有什么规章制度
• 4、求问中餐厨房管理制度给一百分
• 5、关于餐饮该如何经营与管理

酒店餐饮规章制度和奖罚制度

1、餐厅员工的规章制度 行为规范 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

2、为了增长餐馆的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点：热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

3、酒店员工奖罚条例细则 惩处条例 警告 例会或上班迟到、早退。 上班时间吃零食。 随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。 违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。 不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。 在规定的禁烟区内吸烟。

4、一般酒店对员工的管理都体现在酒店员工手册当中，其中明确员工在酒店中必须明确和遵守的规定。

哪位有餐饮奖罚制度完整详细版

七）考核的时间和内容如有改变按照主席团规定。 第六章 奖惩制度 （一）为加强学生会自身建设，调动广大学生会成员的工作积极性，同时使各成员严格要求自己，特定本制度。 （二）奖惩标准如下： （1）每月及每学期评出优秀干事，以“平时评分”和“总评”为依据被评为“优秀干事”加2分计入下月考评。

餐饮奖罚和奖励一般有什么规章制度

根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者 1 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。 为厨房生产和管理提出合理化建议，被***纳后产生及大效益者。 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。 多次受到顾客表扬者。

第六条：奖励以精神与物资奖励相结合。奖励分为：口头表扬、奖分、文字通报表彰、月奖金、发给红包、调换工作岗位、提升职务、优秀部门奖、奖励送国内学习考察等十多种形式。

凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。员工违反餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。

员工有下列事迹之一者，设定为三等奖，给予＿＿＿元奖金，并由总经理书面通报表扬。 兢业勤恳，工作积极主动，连续三个月完成销售任务。 热心奉献公司（单位），在个人业绩和顾客服务方面有具体事例者。 严守本公司的规章制度，敢于阴止揭发***员工的行为者。

一） 在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予以21-50分奖励： 1） 工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者； 2） 分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者； 3） 战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。

求问中餐厨房管理制度给一百分

第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房，“老板，有没有一百个小面包 啊？”老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！”小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”8消防队：哪里着火了？报警人：我家。消防队：我是问在什么地方？报警人：在厨房。

市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

我拿出作业给爸爸，爸爸看了题目后耐心地教导我。夜深了，一个个谜团也被我和爸爸一起努力解开了。爸爸的文化并不高，还要边学边教，实在太不容易了。这让我更加敬佩我的爸爸了！ 第二天，老师表扬了我和班上几个同学，因为全班只有几个同学做出这道题来。

而集团创始人罗腾祥、罗开睦叔侄二人也没有想到“大家乐”日后会发展到多大。2000年，接受过正规西式教育、研习城市规划的陈裕光接过了香港大家乐集团主席的位置，以现代企业管理制度实践了其“制度管人”的思想：大家乐的分店***用多劳多得、自负盈亏的管理方式。

快到晚上了，我接到爸爸的电话，说他和妈妈在外面有点事，要晚一点回来给我做饭，问我能不能自己“搞定”。嘿！正合我意，我可以大显身手一番啦！我回答他：我能行！我马上冲进厨房，看见冰箱里有鸡蛋，青菜和一些菌，又看见桌子上有一些剩饭。我灵机一动，来一道蛋炒饭！我拿起剩饭，倒进加热锅里，打了两个蛋进去。

见面前，我还以为她一定会说我呢，没想到一见面，她倒先说了一句“对不起”，还把钱一分不少的还给了我，我当时就愣在那了。我问：“那我在背后说你坏话的事呢？”她看我这样说，赶忙拉起我的手说：“过都过去了，走玩去吧”说着拉着我的手就向球场跑去。

关于餐饮该如何经营与管理

餐饮管理1：首先是沟通协调管理 内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

餐饮管理1：沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

餐饮连锁门店如何管理一： 苦练企业内部管理，不断完善样本店运作模式。要解决规模和管理的矛盾，首先在企业发展的初级阶段，即注重练就企业的抗风险能力。起步时应稳扎稳打，集中资源，缩短战线，待成熟后再拓展新的连锁区域。其次在企业发展阶段中要保证样板店的运作模式能够被成功的***和推广。

一：餐饮部出品管理及厨政管理： 出品设计更新、成本控管节流。 原料***购利用、产品受众分析。 票据定价发放、流通使用管理。

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