餐饮冷冻库的温度要求

简述信息一览：

冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。

第一章　总则第一条　《中华人民共和国传染病防治法》第十二条规定：“国家实行有***的预防接种制度”***免疫是保护儿童健康，改善民族身体素质，提高人口期望寿命最为经济有效的措施，国家对此予以高度重视，并取得了重大成就冷链系统是维持、巩固和发展***免疫工作的重要条件。

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理论上讲：要有组织，也就是有负责人，负责团队；有制度，建立一个管理制度，也就是规定具体的事项，如前两个知友回答的一样。

冷藏储存：必备冷库及封闭式站台；温度记录仪；装卸运货车辆等。必要的冷库清洁、除霜和维修制度；交接验货手续；食品贮期管理规定等。3）销售终端：必备各种冷藏陈列柜；小型商超暂存冷库等。必要的上货装载规定；环境温度调节管理等。

1、居民家中安装大型冷库。不一定会爆炸，但是安全隐患太大。因为。它的耗电量较大。也有其他的不安全因素。

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2、一旦有一定要及时排除隐患。在日常的使用中，也要天天检查，如果看见冷库的墙上、门上、地上出现了冰、霜、水时，也要及时清理干净，保证冷库的运转不受影响。冷库的线路这些也要时刻保养，因为冷库的设备较大，线路承受的能量也大，如果天气炎热了，还容易漏电以及断电。

3、隐患是冷藏柜容易出毛病，冷藏的东西也容易变质。打冷藏柜铰链会让铰链更加容易磨损，也容易生锈，使用的次数和时间都比较短，还会产生一定的噪音。这样铰链的使用寿命就会下降，从而让冷藏柜的门合不上，冷冻效果不佳。

4、定期除霜，请不要用锋利的器械消除蒸发器所凝固的冰霜。请勿使电器部分及控制柜接触雨水，以免损坏设备，造成安全事故。发热器要远离冷库，周围温度要在35°以下，否则会造成制冷效果下降。室外型冷库必须装有防雨棚，防止雨水侵蚀库板。请勿在压缩机超工况状态下运行和频繁启动。

5、冷库的话，一般主要是除霜，温度降不下来等问题的，不知道你是出现了哪方面的问题。一般都是机器出问题，其他的问题，不具备专业的知识的话基本上是看不出来的。

1、冷库规章制度【篇一：冷库管理制度】冷库管理制度冷库设专人管理，明确责任人，并在冷库门边作出明显标示，标示出责任人以及检查监督人。冷库管理人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。冷库管理人员接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。

2、冷库工作人员首先必须遵守各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产。制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。制冷工要经常检查库房内的温度，否则，如造成经济损失要对其进行经济处罚。

3、冷库管理制度冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。

4、冷库管理制度冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。制冷工要经常检查库房内的温度，否则，如造成经济损失要对其进行经济处罚。

5、冷库管理制度：冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。

6、制冷操作的职责，制度，流程如下：工作概述：制冷设备的正常运转，制冷设备维护维修、节能降耗工作。工作职责根据生产车间的作业***和冷库温度要求，做好降温的各项准备工作。根据各机械设备的操作规程，做好设备的开、停、运行的操作。

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