助餐餐饮管理制度

文章阐述了关于助餐餐饮管理制度，以及助餐餐饮管理制度及流程的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮管理制度
• 2、长春助老餐厅国家有补贴吗?
• 3、社区餐厅政府补助政策
• 4、青岛市市南区社区食堂政策
• 5、餐厅的管理制度

餐饮管理制度

1、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

2、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

3、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

4、第一章 餐饮管理制度第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。

5、餐饮业卫生管理制度大全卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。

长春助老餐厅国家有补贴吗?

长春助老餐厅国家有补贴。为更好满足老年人的助餐服务需求，长春市民政局把敬老餐厅建设作为提高养老服务质量的重中之重来抓，列入2023年幸福长春行动***，全力打造“十五分钟养老服务圈”。目前，全市已建设敬老餐厅100家，其中公建民营敬老餐厅31家、社会合作敬老餐厅69家。

长春八一社区有助老餐厅的。八一社区幸福食堂于2021年8月29日正式开始营业啦。八一社区幸福食堂解决了老人们老无所依的问题，实现了真正的老有所依。

地下二层。根据百度地图查询得知，马跑跑助老餐厅地址为长春市重庆街道光明社区地下2层，可乘坐213路、254路到达。

绥化市北林区有助老餐厅。根据相关信息查询，其中包括绥化市北林区社区服务中心社区助老餐厅、绥化市北林区春光社区助老餐厅等。

贵州一助老餐厅出新规则吃饭前要先背书，是为了不让大家可以不浪费粮食，也是进行光盘行动。因为现在我们国家也是随着我们国家发展也是越来越好了。因此现在也是造成了很多人也都是非常不爱惜粮食。

社区餐厅***补助政策

1、法律分析：各地政策不同，以杭州市淳安县为例：按照行政村现有老年人数为主要参考依据进行分段补助，120人以下的每年补助3万元，300人以下的补助4万元，300人以上的补助5万元。此外，获得星级照料中心的再上浮补助标准，4星级在原有基础上增加10%，5星级增加20%，确保老年人享受均等***。

2、补贴标准为每人每次就餐费用的四分之一，最高不超过3元。就餐补贴在老年人给付就餐费用时自动扣减。长者饭堂运营机构为老年人照顾需求等级1-6级的本市户籍老年人提供送餐服务可享受送餐补贴，其中，老年人照顾需求等级1-3级补贴标准为每人每次2元，4-6级补贴标准为每人每次4元。

3、申请食堂建设补贴具体如下：取得《食品经营许可证》；建筑面积应在200_以上，场地建筑符合JGJ·64—89《饮食建筑设计规范》相关规定；不含养老机构内设食堂、社会餐饮企业；建立健全并严格落实养老助餐服务安全监管制度，正常运营满1年。

青岛市市南区社区食堂政策

社区助老食堂用房建筑面积应达到50-150平方米，全区统一名称及标识，为“市南区**街道**社区助老食堂”。运营方应取得相关营业执照、食品经营许可证、员工健康证等证书，餐厅应配备适老化设施及监管设备，并与区养老服务质量指导中心的监管软件平台联网，以实现助餐人数的动态统计和服务监管功能。

青岛海岸路社区食堂在：桥头戳子肉社区大食堂。地址：山东省青岛市李沧区九水路。社区助老食堂。地址：山东省青岛市莱西市隆昌路三里庄和谐家园。市南区社区食堂。地址：山东省青岛市市南区仙游路与龙岩路交叉口西60米。

同时，三年期间，青岛市***新建20处立体人行过街设施。2022年的攻坚任务是年内开工建设11处，其中，崂山区同安路实验二小天桥、松岭路天水路交叉口北侧天桥，即墨区淮涉河一路岘山公园天桥等7处已开工。市南区胶宁高架天福苑天桥、市北区劲松五路富源路小学天桥等4处正在办理前期手续。

餐厅的管理制度

严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。1食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。 就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。 就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。 增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。

为了全面加强公司食堂的管理，提高员工进餐质量、确保员工正常用餐、招待，树立公司食堂窗口的环境、卫生形象，实行用餐报餐制度，特制定本规定。食堂卫生要求 ***购食材时，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。各类蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失。

场所环境卫生、设施设备管理制度 餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

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