餐饮服务与管理期中***

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简述信息一览：

背后原因是当万达集团董事长王健林兵败马来西亚大马城时，碧桂园创始人杨国强绝对没想到自己会这么快接踵跟上。今年8月，马来西亚新任总理马哈蒂尔亲自出手，位于马来西亚柔佛州的碧桂园（0200HK）森林城市项目被“封杀”。宣称投资2500亿元的此“城”，似乎成了杨国强的滑铁卢之战。

而碧桂园中途撤资的原因，多位碧桂园方面人士向《今晚财讯》称，是因为碧桂园马来西亚项目需要资金。如果说，今年7月，碧桂园一个月内发生的数起安全事故，将公司的管理问题暴露出来，那么，随后碧桂园暴露的另一大问题，则是现金流危机。《今晚财讯》翻阅碧桂园的近期公告，发现近期系列公告都与融资有关。

（图片来源网络，侵删）

业绩储备方面，2021年碧桂园合同负债高达70955亿元，房企中只有万科能与之匹敌，是华润置地的3倍多，招商蛇口的近5倍。 2021年，碧桂园权益销售额5580亿元，同比下降2%，回款5022亿元，连续6年回款率超过90%。在百强房企下滑5%的背景下，碧桂园保持了一定的抗压能力。

一般来说企业资产负债率超过50%，银行就会慎重考虑是否还要发放贷款了。一般认为，一个公司的资产负债率的适宜水平在40%~60%，但不同国家或地区也有差别，英国和美国的资产负债率很少超过50%，而亚洲和欧盟公司的资产负债率要明显高于50%，有的成功企业甚至达到70% 。

加些盐，然后用温水和面。揉好面后，用油将面团醒面。***切条，西红柿切块，将配菜切好备用。热锅，倒油，加入姜片，加入西红柿，炒两分钟左右，加入土豆片，然后加入***。将醒好的面用擀面杖擀薄一些，开始下面。

（图片来源网络，侵删）

将面粉加水揉成光滑的面团把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。

烩面又分汤面和捞面两种。面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。

1、兰州金典牛肉面，这家兰州牛肉拉面管位于西安市莲湖区民航家属院，位置非常偏僻，但是但是但是：酒香不怕巷子深！慕名而来的人真的特别多。他家原来位于西稍门附近，都是在西安的兰州人在吃，用他们的话来说，这家算是西安最真正的兰州牛肉拉面了。

2、前几天刚开的，之前去旁边的苏氏牛肉面。今天打算去尝尝，最近也在做活动，买一送一，15一碗，算下来5元一碗，很是划算。味道也很不错，面和青菜给的都比苏氏牛肉面要多，而且肉也很实在，大块大块的。

3、他家面的种类挺多的，汤面炒面拌面什么都有，价格都在10元左右，但最出名的还是牛肉面，吃的时候加点醋味道还是不错的，但是和李师傅，苏氏牛肉面相比还是差了一些，门脸不太大，环境还可以。

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