餐饮服务与管理工作职责内容

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简述信息一览：

1、餐饮店长的职责和工作内容：负责门店日常经营管理，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行，提升顾客满意度。全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施。监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。监督门店收银、出品、卫生和人员管理。

2、严格监控餐饮店财务状况，控制各项资金支出。管理：知行合一，创造奇迹店长每天都要对自己说：今天我一定要把昨天不好的工作行为去掉。培养良好的工作习惯店长要学会多问一些为什么，学会多观察，充分使用一些工具如：记事本，马上记下自己需要今天必须要完成的事务。

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3、服从公司的统一领导，负责全店工作，执行公司各项规章制度和行政命令。及时准确地向公司报告在生产过程中遇到的问题。开放进取，结合现实，敢作敢为，善于提出各种合理化建议。负责制定服务规范、程序和营销策略，并在业务部门批准后组织实施。经营优秀，管理水平不断提高。

与财务部配合做出每年的预算和月***，研究扩大销售量，增加经营收入根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换***，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

餐饮部岗位职责篇1 负责执行、落实餐厅经理的决策和营运***。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。

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连锁餐饮运营总监岗位职责1 岗位职责：按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施；拟订下一步营销***，调整方案。

通常，餐饮业管理人员的主要管理职责，主要根据单位的经营状况、安全、人员配置、考核、工作任务落实等等方面，去制定切合实际的具体职责，以下的职责可以参考：在总经理室的领导下，全面负责厨房的管理工作，执行主管总经理的工作指令，并对其负责和报告工作。

岗位职责接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇报。负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。

岗位职责：策划推进公司的业务运营战略、流程与***，组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。

1、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

2、服务员岗位职责篇8 品行端正，具有良好的职业道德由于其所在岗位的特点，客房部的员工，尤其是楼层服务员会经常出入客人的房间，有机会接触到客人的行李物品，其中当然也包括一些贵重的钱物。如果没有良好的道德品质，见财起邪念，利用工作之便顺手牵羊拿走客人的物品，就会给酒店的形象与名誉带来不可估量的损失。

3、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 1理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。 1坚持个人身体健康和清洁卫生。理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。 2将客人的要求传递给厨房。服务员的岗位职责2 遵守酒店的各项规章制度。

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