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装修是一个很复杂的过程,餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题,装修的过程中请到专业人士,最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责,他们能提供很多建议。 第四步:招人 餐馆开得好不好,人才也是关键一环。
餐饮卫生服务操作管理制度 新进人员健康检查要分为两大类,招聘时的体检,定期检查。 服务员应讲究个人清洁卫生,养成良好的卫生习惯。 在服务工作中不要用手接触,抓取食物,餐具不得用手直接接触客人入口部位,注意卫生。
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