餐饮连锁门店财务管理制度

简述信息一览：

• 1、旅游饮食服务企业财务会计制度基本信息
• 2、如何做好餐饮成本管理
• 3、一般的快捷酒店都需要哪些制度?
• 4、酒店财务管理知识

旅游饮食服务企业财务会计制度基本信息

1、这本关于旅游饮食服务企业的财务会计制度基本信息的书籍由民主与建设出版社出版，首次发行是在2001年12月1日。它是一本单行本，***用了32开的规格，便于携带和阅读。全书共有142页内容，深度探讨了企业的财务管理与会计操作规则。该书的国际标准书号（ISBN）是7801123840，这有助于读者在图书市场中准确识别。

2、本书详细阐述了自1993年7月1日起实施的旅游与饮食服务业的财务规定和会计制度，以及相关的补充文件。这些制度的制定源于对中国多年行业会计实践的深入总结，同时借鉴了国际财务会计的通行做法，旨在适应我国当前的改革开放形势。在新修订的企业会计制度全面实施之前，这一规范起到了指导行业会计工作的关键作用。

3、旅游饮食服务企业会计制度 总说明 （一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。

4、旅游服务企业经营的项目多，因而会计核算也有不同的内容和方法。经营项目有旅行社、客房，客车出租等服务业务，也有商品经销业务，还有餐饮生产服务性业务。对生产服务性业务，在成本费用核算上有归集成本费用的核算，对商品经营项目要核算经营成本，对旅行社、客房服务，则主要是核算营业费用和管理费用。

5、本书具有广泛的适用性，旨在为旅游和餐饮服务业的会计人员提供实用的会计实务指导工具。它不仅适用于企业内部的财务处理，也是财经院校旅游和餐饮服务会计课程的理想教材和教学参考书，同时还适合会计专业人员的自学和考试准备。全书共分为十二章，内容涵盖了总论、会计要素核算和会计报表。

如何做好餐饮成本管理

独立***购管理 ***购部独立管理食品***购，让总经理和财务人员能够直接控制食品成本。 集中***购管理 通过集中***购，食品原料既能受到统一监督，又能获得优惠价格。

流程优化：对餐饮企业的生产流程进行优化，包括食材加工、菜品制作、服务等环节，提高生产效率和质量。标准化操作：制定标准化的操作流程和操作规范，确保生产过程中的各个环节都能够按照标准进行操作，提高生产质量和效率。

建立完善的食品安全管理体系 食品安全是餐厅经营成本控制的重要内容之一，建立完善的食品安全管理体系，既可以保证食品质量，又可以减少食品浪费，从而更好地控制餐饮成本。餐饮企业应制定相应的食品安全标准和管理规定，建立食品安全责任制，加强员工食品安全培训，防止从业人员操作不当和食品污染等问题。

食品***购工作由管理部门直接管理管理部门直接负责食品***购工作有利于***购员、保管员和厨师之间的沟通。食品***购工作由管理部门和财务部双方管理这种管理方法的优点是，财务部门负责食品***购工作更易于餐饮成本的监督和控制。

管理人员要根据餐饮的营运特点，制订周期性的原料***购***，并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料***购量，并由行政总厨把关审核。重要的原料如娃娃鱼、燕、翅、鲍等要实行二级控制，要经总厨申报，***经理审批。减少无******购。

一般的快捷酒店都需要哪些制度?

网络营销大行其道，经济型酒店如何借力新媒体，才能走出营销手段单一的传统模式？港湾印象除了打造新型的酒店产品，适应更多的客户需求，吸引更多会员加入印象派之外，还开通了网上订房系统，以及在国内外各大订房网站的宣传推广。客户可以随时随地的预订港湾印象连锁酒店的客房，方便快捷。

饭店是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。以下是我收集的经营管理课程内容，欢迎查看！ 规章制度是酒店经营的关键，管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以酒店的发展要靠好的规章制度来保障。

因为一位客人的自我价值、自尊心都是与钱有关，被视为极端重要。 （3）态度温柔 要时时保持冷静、自信，同时态度要温柔、和蔼可亲，不论客人表现如何，态度令人难以忍受，作为酒店员工都要和蔼、亲切地服务于客人。

我们要熟悉酒店的基本情况，不但需要通晓房客房型及其特点，熟悉掌握操作流程，快速准确地为客人提供登记入住、退房结帐、客人问讯等服务，还要了解酒店各经营部门的基础知识和最新优惠活动等信息。以便能为客提供更为快捷的服务。关注宾客喜好。

一般情况下，快捷酒店类别的客房服务员的休息日是有的，但不同的酒店可能会有不同的轮班制度和休息安排。根据相关规定，工作人员的每周工作时间不得超过44小时，每天休息时间不少于11小时。

宾馆肯定所欲公共场所，在走道这些地方是会安装摄像头的，这样可以保证安全。但在房间内是不会安装摄像头的，电视上曝光的一半都是客人进去住的时候偷偷安上去的。

酒店财务管理知识

其中客房是酒店的主题，是酒店收入的重要组成部分。对于一般的酒店来说，客房收入占整个酒店收入的40%～60%左右，虽然建造投资大，但却具有耐用性强，消耗低，利润高的特点。因此加强酒店客房收入的核算与管理有着非常重要的意义。

财务分析与科学管理方法 财务目标与企业目标的统一 盈利能力分析与资金预算扩展资料《酒店及餐饮企业财务管理的8堂必修课》以轻松易懂的方式介绍酒店餐饮业的财务知识，从财务管理入门，到客房、餐饮、***购、投资及其他部门经理乃至总经理必备的财务课，深入浅出地让人学会将财务管理知识。

及时反馈能力。财务管理作为一种价值管理，客观存在着灵活性和综合性的特点。服务于饭店核心竞争力的建设，它必须具有迅速反映、及时反馈的能力，其中要特别注重对核心竞争力的相关要素的财务敏感度、财务杠杆效应的分析与研究。服务能力。服务于饭店核心技术的能力是饭店核心竞争力发展的重要前提。

酒店财务管理具有的特点如下：产品销售的及时性，由于酒店产品的不可储存性，导致产品的价值有着极强的时间性，即如果当天的客房没有销售出去，当天的价值就永远失去了；酒店必须建立完善的销售制度，来促进产品的销售。作为财务部门，应该给予支持，以提高毫房出租率，增加酒店收入。

具有营业部门多、收入金额大、财产物资分散等特点。而在现代酒店的经营管理中最核心的内容便是酒店的财务管理。

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