餐饮前台工作流程表

简述信息一览：

• 1、求快餐店收银员管理制度
• 2、寻求餐厅管理制度
• 3、餐饮前台接待岗位职责
• 4、餐厅前厅经理工作流程

求快餐店收银员管理制度

1、当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，上班前班后备足单据、零钞、***等。熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔 接。

2、迎接顾客 收银员在餐厅中扮演着重要的角色，首要任务就是热情接待每一位顾客。当顾客进入餐厅时，收银员应面带微笑，使用礼貌用语欢迎顾客的到来。确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需要仔细核对顾客所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，收银员还需向顾客介绍餐厅的优惠活动或特殊菜品信息。

3、迎接顾客 在餐厅中，收银员的首要任务是热情接待每一位顾客。当顾客踏入餐厅，收银员应以微笑和礼貌用语欢迎他们。 确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需仔细核对所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，向顾客介绍餐厅的优惠或特色菜品。

4、餐厅收银员管理制度 （一）备足另票备用金，不得以另票找不出为由，不找给客人另款，或临时找地方换另票而造成客人久等。（二）上班前备足所需用帐单，查看帐单是否有缺号、漏号现象。（三）餐厅小票须收银员盖章方可进厨房出菜。

寻求餐厅管理制度

1、基本要求 全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

2、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

3、劳动定员制度 （1）定员定编是科学配备人员的数量界限和依据，应从服务和工作的实 际需要出发，坚持科学、合理、精简的原则编制，经人力资源部审 核，报酒店领导核定。（2）定员核定以后应保持相对稳定，如情况变化需要调整时，应及时提 出增减***，并做到申报理由充分，人员增减合理。

4、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

餐饮前台接待岗位职责

负责客户的来访接待和登记，以及电话转接服务。 迎候来宾，判断来宾意向，并与其接待，办理相关手续。 接听来电，并进行回访，处理常见问题。酒店前台接待工作注意事项包括： 服从上级的工作安排，随时接受委派的工作。 对于异常特殊的事情，必须向上级汇报。

餐饮前台接待岗位职责1 服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

接待来访客人，解答咨询。 登记并引导访客，确保访客人得到满意的服务。管理前台日常事务 维护前台区域的整洁与秩序，营造舒适环境。 监控前台设备，确保其正常运行。 处理电话、邮件等通讯工作，及时传递信息。处理客户信息及反馈 收集和记录客户的信息和反馈，整理成有效信息。

做好消费宾客的迎、送接待工作，接受宾客的用餐预定并加以落实；礼貌用语，详细做好预订记录；了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导；以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。

他们的主要职责之一是接待来访的宾客，解决他们在酒店中遇到的问题，提供必要的服务支持，展现专业服务态度。此外，前台还需处理客人的查询需求，但务必谨慎，避免随意泄露客人的个人信息给他人。他们还需负责打印和管理各类营业报表，确保财务和运营数据的准确无误。

根据酒店规定，前台接待需检查自己的仪容仪表，保持精神饱满，准时到达工作岗位。 接班时与上一班次的工作人员交接，了解需要本班次协助解决的工作以及当天的客房预订情况，特别是酒店的VIP客人。岗位职责： 服从接待处经理、主任的工作安排。 遇到异常或特殊事情必须向上级汇报。

餐厅前厅经理工作流程

1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。 负责制定餐厅推销***，服务程序的规范及实施。 参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。

2、看交接本，听夜班经理汇报夜班情况，做好交接．工作，有疑问及时提出并解决。看接待系统，了解当日房间情况。掌控房态，预测房间出租情况、订房情况客人到店和离店情况，使客房销售达到最佳状态。检查并监督前厅当班员工到岗状况、仪容仪表，有不合格处提出并及时改正。

3、填写下级的过失单和奖励单，按权限内程序作出处理。

4、带领员工做好清洁卫生的工作。开餐前检查水，电，气是否可以正常使用。了解当天的订餐情况，如订了几桌，顾客的单位，以及给顾客安排的台号和姓名等。了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服务员。准时召开班前例会。

5、餐厅经理的工作内容：负责本部门的工作策划 开市前的工作 （1）对领班进行考勤并分派他们的工作。（2）向宴会部了解客人订餐情况。（3）开好班前会，与上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的订餐情况，食品供应情况，接待要求和注意事项等。（4）如有重要宴席、大型宴会、酒会。

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