餐饮前台管理制度

文章阐述了关于餐饮前台管理制度，以及餐饮前台管理主要做什么的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、负责前厅部的全面工作，对总经理负责。对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任，管理制度《酒店前厅经理工作职责》。负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。

2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。监督及管理餐厅内的日常工作。协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训***，负责餐厅工作分配和劳力安排。制定本部门各类人员的操作程序和服务规范，并组织实施。经常检查餐厅清洁卫生，员工个人卫生，确保客人的饮食安全。

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3、餐厅前厅卫生管理制度总则餐厅前厅的卫生管理是为了确保食品卫生和安全，保障顾客的健康，遵循国家有关的法律法规，制定本制度。员工健康检查和管理餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。餐厅所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查和员工定期健康检查两类。

4、在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作，带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。岗位职责描述：（1）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

5、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。

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不准带钱包、香烟、衣物、纸袋等物品进入前台收银处，私人物品应寄存于员工柜或由管理人员代为保管。不准留存宾客会员卡在前台收银处。如发现宾客会员卡留存在前台收银处应及时上报分店财务主管登记备查，并交其他管理人员代为保管。不准身着有口袋的衣服上岗，应按公司要求统一着装。

．作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 8．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作； 1负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。 1带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。职责三：餐厅大堂经理岗位职责食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。

前台主管工作内容和职责如下：组织服务顾问按照既定流程和要求接待客户，向服务顾问布置具体工作并监督服务顾问工作完成情况。管理和指导前台接待人员的接待活动，确保高质、高效地完成公司下达的各项指标。做好车辆出厂后返工确认情况，及时与质检、车间主管、技术主管分析处理。

1、餐厅应制定明确的服务规范，包括员工的仪表、服务态度、服务技能等方面。员工应着装整洁，礼貌待人，熟练掌握业务技能，提供高效、热情的服务。同时，餐厅应规定服务时间，确保顾客在营业时间内享受到良好的用餐体验。员工管理规章制度餐厅应制定员工管理规章制度，包括员工的招聘、培训、考核、奖惩等方面。

2、餐饮管理制度20条严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

3、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

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