餐饮卫生管理制度目录

本篇文章给大家分享餐饮卫生管理制度目录，以及餐饮卫生管理制度目录最新对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮部岗位职责
• 2、食品卫生管理制度的范本
• 3、餐饮服务承诺书

餐饮部岗位职责

1、餐饮工作岗位职责1 牢记和遵守酒店一切规章制度。 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。 负责去库房领足酒水。 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。

2、全面负责餐饮部经营，直接对总经理负责。 制订长期、短期***，完成任务和指标，分析经营情况并向总经理报告。 制定服务标准程序，检查服务态度、规程，保证食品质量，卫生清洁，防火安全教育。 配合财务部预算和***，研究销售范围和销售量，增加收入。

3、餐饮部服务员的岗位职责1 做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 负责写好工作日记，做好交接手续。 完成餐厅主管临时交办的事项。

4、一般餐饮公司正常的都有行政办公室、财务部、厨政部、服务部、***购部、公关营销部。那么餐饮公司的岗位职责有哪些呢？全面负责公司的各部门运营管理，通过有效管理，提升公司业绩和品牌。负责制定公司的各项管理制度、工作***及其实施。

5、餐饮部岗位职责 篇9 职责描述： 负责制定餐饮部营销***、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。 主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督***购和盘点工作，进行有效的成本控制。

6、餐厅的岗位职责4 督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

食品卫生管理制度的范本

1、食品安全管理制度文本全选 食品进货查验制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保***》等法律法规规定，制定本制度。食品经营者必须遵守本制度。

2、食品卫生管理制度确保食品安全与卫生，具体包含多个方面的规定。对于食品销售，要求有专门的卫生制度，如***购时需索证、验收，确保食品质量；仓库管理要清洁，食品分类存放，定期检查；从业人员需接受健康检查和培训。餐饮业则更细致，涵盖***购、粗加工、烹调、餐具清洗消毒等环节，强调环境卫生和食品安全控制。

3、食堂卫生管理 ： 食品卫生管理 ① ***购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

4、一）食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。（二）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。（三）食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。

餐饮服务承诺书

承诺书的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是我为大家整理的食品承诺书6篇，仅供参考，欢迎大家阅读。

食品生产安全责任承诺书1 为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺： 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第诚信经营的观念。

食品安全问题是消费者非常重视的一个问题，餐饮公司的食品安全非常重要。下面是由我为大家整理的“食品售后服务承诺书模板”，仅供参考，欢迎大家阅读。

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