餐饮员工考勤制度管理

简述信息一览：

• 1、餐饮业厨房员工手册
• 2、2021餐饮员工绩效考核方案
• 3、餐饮绩效考核方案
• 4、餐饮店如何做考勤工作?
• 5、餐饮员工管理制度是什么?

餐饮业厨房员工手册

因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。 十厨房纪律 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。 员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。

餐费及住宿 餐厅为员工提供免费工作餐一日两餐及住宿，不用工作餐及宿舍不提供额外补助 社会保险金 按照国家规定， 员工按时交齐办理社保所需资料， 餐厅为工作满 6 个月所有正式员工缴纳社会保险金， 不要社保的员工，公司将社保部分转换为一定比例现金补贴给员工。

每位员工有责任遵守员工宿舍制度。 体检 为保证公司卫生标准，也本着对员工负责的态度，全体员工每年均需参加一次体格检查。 凡发现员工患有传染性或者任何不适宜本行业的疾病，如在应有的医疗期内不能治愈，公司将依法解除与员工的劳动合同。

2021餐饮员工绩效考核方案

1、餐饮员工绩效考核方案【一】 为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。 工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 基础工资 餐饮部员工基础工资为每月200元。

2、员工绩效考核方案范本（一） 考核目的 客观考评员工本年度内的工作表现、贡献，对取得良好业绩和成绩的员工进行激励，合理、有效分配企业资源。 作为年终评优的主要依据。 推行干部年度工作总结，作为年薪制计发的主要依据。 适用范围 总公司各部门、属下各分公司全体员工。

3、制定年终绩效考核实施方案。 （2）组织指导各部门实施年终绩效考核。 （3）汇总年终绩效考核结果等工作。 各部门总经理及项目经理是本部门年终绩效考核第一责任人。 （1）组织领导本部门年终绩效考核全面工作。

餐饮绩效考核方案

1、餐饮绩效考核方案1 为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。

2、注：如员工工龄不满一年（超过半年）可根据季度绩效工资酌情发放，原则上不超过500元；如员工工龄不满一个季度的可根据月绩效考核成绩酌情发放，原则上不超过三百元；如员工工龄不满一个月的不予发放。

3、绩效沟通：a、***跟进与调整；b、过程辅导与激励。数据收集：a、提供绩效评估的事实依据；b、提供绩效改进的有利依据；c、发现优秀绩效和不良绩效产生的原因；（二）考核实施：确定考核者：a、上级评估；b、自我评估；c、下级评估；d、同事评估；e、顾客评估；f、二级主祭与小组评估。

4、餐饮企业员工进行绩效考核步骤：重视培训评估的培训 这个一是培训管理者，对评估的认知，以及评估的心态教育；另外一个是培训员工，对评估的认知。

餐饮店如何做考勤工作?

1、智能划线排班：基于智能算法，系统可结合历史营业数据进行门店营业额和时段来客数预测。根据门店的人效标准，系统自动测算理论用人数和可排工时范围，并结合岗位用人需求、假勤情况等信息智能生成划线排班结果。通过预排班流程管理，店长可以根据排班结果，在此标准范围内进行预排班。排班工时可精确到0.5小时。

2、我们一般使用马克水印相机，上面有个AI出勤识别功能，让所有员工在开完早会之后，拍个集体照，就可以自动识别人头数，并在后台登记；使用AI人脸识别功能还可以识别员工人脸，考勤登记更加真实可靠，非常方便的。

3、使用马克水印相机就可以解决这个问题呀，一般餐饮店服务员上班比较早，却下班比较晚，设置固定时间上下班考勤，就可以知道服务员有无迟到早退现象，同时也保证真实的时间地点，此外，系统还会统计考勤数据，不需要再手动整理，超级方便。

4、考勤管理系统架构 红海云考勤系统的智能排班功能，可以按照HR输入的班次要求，匹配餐饮企业员工的岗位序列、技能特征、可用班次，进行智能排班。

5、不要使用纸质登记啦，这样做考勤没有意义，太容易***了。可以使用马克水印相机，拍照记录真实时间地点，适用于考勤打卡，还内置AI出勤识别水印、AI人脸识别功能、数据统计等多种功能，肯定可以满足你们的考勤需求，可以下载试试。

6、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。 到岗后按照店长的分配及时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。

餐饮员工管理制度是什么?

全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃***性、有异味的食物，保持口腔卫生。

遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

餐饮员工管理制度是：人力资源方面：包括用工制度、薪金制度、激励制度等。经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色、创新要求。财务成本方面：包括***购制度、成本控制方法、资产管理制度。餐饮工作规范 工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。

关于餐饮考勤考核管理制度，以及餐饮员工考勤制度管理的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。