餐饮员工考勤管理

文章阐述了关于餐饮制度考勤管理制度，以及餐饮员工考勤管理的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、相较于国家法律和法规，企业规章制度能够更具体、详尽地针对企业自身情况，提供直接可操作的规范。成功企业往往重视内部制度的建立，因为这些制度能够确保企业运作顺畅、高效，并有效预防潜在问题。这样的制度使企业在面对挑战时能够有备无患，确保在竞争中保持优势。

2、酒店员工管理制度上下班走员工通道，并接受保安员的检查。上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

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3、特定范围内的普遍适用性。各种管理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理；相对稳定性。管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。

4、员工守则和规章制度是指用人单位的规章制度是用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。参考如下：作息时间每周工作六天，加班可于事后调休。周一至周五：上午：8：00—12：00；下午：13：30—17：00。周六/周日：上午：8：00—11：30；下午：13：30—16：30。

5、规章制度是指用人单位的规章制度是用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。也称为内部劳动规则，是企业内部的“法律”。规章制度内容广泛，包括了用人单位经营管理的各个方面。

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1、前台工作人员要热情接待客人，提供高效的服务。严格按照登记制度，做好客人入住和离店手续。及时更新房间状态，确保房态准确性。对客人提出的建议和意见要及时反馈和处理。餐饮管理规定餐饮场所要保持清洁、卫生，餐具要消毒。严格按照食品安全规定，确保食材新鲜、安全。

2、除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。2）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。3）严禁代人、托人签到、签离。

3、餐厅服务员规章制度准时上下班，不得迟到，早退和旷工。及时打扫卫生，保持店内清洁。上班时必须按规定着装，整齐干净。站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

一）、讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。（二）、熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。

服务态度：服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。

自律能力是指餐厅服务人员在工作过程中的自我控制能力。服务人员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。8．服从与协作能力服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行。

饭店业属于劳动密集型行业，人员众多，层次不一，为使众多的具有不同素质的员工按规范要求进行工作，必须要有严格的组织纪律来进行约束和作为保证。因此，饭店从业人员应具有严格的组织纪律观念，自觉遵守饭店的各项规章制度和员工守则，培养自己严于职守的工作作风和自觉的服从意识。

对下级员工工作有监督、检查考核权。对下级员工工作争议有裁决权。对下级员工有奖惩的建议权。对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：夜总***属员工。夜总***属场所，设施和设备。夜总会卫生责任区。吧台所属的餐具、酒具。

培养员工为人民服务的意识，不要表露在口头上和口号上。要用行动来说明。把顾客当成亲人来服务。时刻记得顾客是上帝，但不要让上帝觉得你不配拿他给的钱就可以了，因为每一个上帝都是财神爷。像麦当劳一样干净、卫生。最最要紧的是老板要有培训的意识。不要只顾赚钱就OK了。

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