托幼机构饮食卫生管理措施

本篇文章给大家分享幼托机构餐饮安全管理制度，以及托幼机构饮食卫生管理措施对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、托幼园所卫生保健制度
• 2、托幼机构多长时间进行一次膳食调查
• 3、托幼机构应当严格按照什么开展卫生保健
• 4、国家卫生健康委关于印发托育机构设置标准
• 5、如何抓好食堂的管理(2)
• 6、用餐人数多少人以上的托幼机构食堂用餐人数多少人以上的学校食堂应当...

托幼园所卫生保健制度

1、托幼机构卫生保健的基本要求 托幼机构应当建立健全卫生保健制度，制定详细的卫生保健工作***，并配备专业的卫生保健人员，负责儿童日常的健康监测、疾病预防与控制、营养指导等工作。同时，托幼机构应当定期对儿童进行体格检查，建立健康档案，及时发现和处理儿童的健康问题。

2、托幼园所卫生保健制度如下：托幼机构卫生保健制度包括膳食管理制度、卫生与消毒制度、入园（所）及定期体检制度、传染病预防与控制制度。

3、托幼机构卫生保健制度有：新生入园体检制度、幼儿定期体检制度、坚持晨检和全日观察制度。新生入园体检制度：所有新生或转学生必须持当地妇幼保健机构入园体检表按项目进行健康检查，体检合格后方可入园。做好新生体检的统计和分析工作，及时筛查出体弱儿（如肥胖、营养不良、贫血等），列入体弱儿专案管理。

4、这些管理办法和工作规范首先要求托儿所和幼儿园建立健全卫生保健制度，包括日常清洁消毒、儿童健康管理、疾病预防控制等方面的规定。例如，托儿所和幼儿园需要定期对玩具、餐具、寝具等进行消毒，确保儿童在一个卫生安全的环境中成长。

5、进餐前教师要为幼儿创设舒适、愉快的进餐环境；教师应让幼儿洗手，如厕，做一些安静的游戏；教师要注意激发幼儿食欲。进餐中：不进行说教；注意培养幼儿文明的进餐习惯；注意培养幼儿良好的卫生习惯。进餐后：注意养成幼儿擦嘴、漱口、收拾碗筷的良好习惯，并带幼儿散散步。

托幼机构多长时间进行一次膳食调查

1、法律分析：托幼机构一个季度进行一次膳食调查。膳食调查是营养调查的基础，膳食调查的目的是要了解不同地区、不同生活条件下某人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量。

2、托幼机构至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。通过对群体或个体每天进餐次数，摄入食物的种类和数量等调查，再根据食物成分表计算出每人每日摄入的能量和其他营养素，然后与推荐供给标准进行比较，评价悦粒出膳食质量能否满足儿童生长所需，并了解膳食***，食物分配和烹调加工过程中存在的问题，提出改进措施。

3、每季度进行1次膳食调查和营养评估。儿童热量和蛋白质平均摄入量达到“DRIs”的80%以上，维生素A、BBC及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12～15%，脂肪30～35%，碳水化合物50～60%。

托幼机构应当严格按照什么开展卫生保健

1、托幼机构应当严格按照以下几个方面来开展卫生保健：环境卫生：托幼机构应确保环境的清洁和卫生，包括定期清洁、通风、消毒等。保持室内外空气流通，防止交叉感染的发生。每天对各种接触频繁的表面（如桌椅、玩具等）进行彻底的消毒和清洁。

2、托幼机构应当严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作。托儿所的介绍：托儿所是用于专门照顾和培养婴幼儿生活能力的地方，也指公共场所中因父母不在而由受过训练的服务人员临时照顾孩子们的房间或地方。托儿所应是能让孩子们得到锻炼成长的环境，同时也让孩子们获得珍贵的友谊和回忆。

3、第十五条　托幼机构应当严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作。托幼机构卫生保健工作包括以下内容：（一）根据儿童不同年龄特点，建立科学、合理的一日生活制度，培养儿童良好的卫生习惯 （二）为儿童提供合理的营养膳食，科学制订食谱，保证膳食平衡。

4、第15条托幼机构和托幼机构应当严格按照托幼机构和Kindergartens的卫生保健标准开展保健工作。幼儿园的保健工作包括以下内容：（1）根据不同年龄儿童的特点建立科学合理的日常生活体系，培养儿童良好的卫生习惯 （2）为儿童提供合理的营养饮食，科学制定饮食，保证均衡饮食。

5、第十五条 托幼机构应当严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作。

6、托幼机构卫生保健工作规范包括六点。（一）、按照《管理办法》要求，设立保健室或卫生室，其设置应当符合本《规范》保健室设置基本要求。根据接收儿童数量配备符合相关资质的卫生保健人员。

国家卫生健康委关于印发托育机构设置标准

1、《托育机构设置标准（试行）》是为了规范和促进托育服务的发展，保障儿童成长发展的基本需求，根据《中华人民共和国未成年人保***》和《国家卫生健康委关于印发全国儿童健康规划（20212025年）的通知》制定。

2、第十三条托育机构的建筑应当符合有关工程建设国家标准、行业标准，设置符合标准要求的生活用房，根据需要设置服务管理用房和供应用房。 第十四条托育机构的房屋装修、设施设备、装饰材料等，应当符合国家相关安全质量标准和环保标准，并定期进行检查维护。

3、为加强托育机构专业化、规范化建设，按照《国务院办公厅关于促进3岁以下婴幼儿照护服务发展的指导意见》（国办发〔2019〕15号）的要求，国家卫生健康委组织制定了《托育机构设置标准（试行）》和《托育机构管理规范（试行）》，自2019年10月8日起施行。

如何抓好食堂的管理(2)

1、如何规范和加强学校食堂食品卫生安全的管理 （一）强化政务值守和思想教育。

2、抓好食堂管理要做好两点一是保证饭菜质量合格，而是保证员工能够很好的工作。食堂的工作在不亏损或不盈利的前提下，每天更换菜普，饭菜保持温度，食堂内外保持清洁卫生，食堂员工个人卫生整洁，操作时带口罩；原材料***购要保持新鲜感，剩菜剩饭要有冷藏柜进行隔离储存，鸡、鸭、鱼、肉的存放要有低温冷藏。

3、要抓好食堂的管理，可以***取以下措施： 建立规范的操作流程：制定统一的食品安全操作规程，包括食材***购、存储、烹饪、分装等环节的标准化操作流程，确保食品安全和卫生。

用餐人数多少人以上的托幼机构食堂用餐人数多少人以上的学校食堂应当...

1、食品生产经营企业应当依法配备食品安全管理人员，特殊食品生产企业，用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数300人以上的幼儿园食堂，大中型食品生产企业，大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部等应当配备食品安全总监。

2、用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数300人以上的幼儿园食堂在依法配备食品安全员的基础上，还应当配备食品安全总监。

3、该情况需要设置双食品安全员的情形如下：大中型餐饮服务企业（从业人员100人以上和年营业收入2千万以上的）、连锁餐饮企业总部、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂、以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的其他餐饮单位。

4、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。

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