校园餐饮服务规范

文章阐述了关于校园餐饮服务管理规定内容，以及校园餐饮服务规范的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

保证辖区学校食堂检查100%覆盖。保证辖区学校及周边食品经营单位检查100%覆盖。学校相关负责人食品安全培训率达100%。辖区学校食品安全宣传栏安装率达100%。开展“小手拉大手”食品安全教育入学生家庭100%。督促排查出来的食品安全隐患问题100%整改。

成立学校食堂卫生安全管理领导小组，定期的对食堂的卫生进行检查。

（图片来源网络，侵删）

建立责任体系。建立责任体系有利于明确工作关系、分配工作任务和追究工作责任。校长是学校工作的第一责任人，也是食堂食品安全工作的第一责任人。

做好学生用餐管理工作。组织学生排队有序就餐，严防拥挤、烫伤事故的发生。定期对学生进行体检，提倡学生自带碗筷，严防肠道传染病。学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。对食品的卫生质量进行严格的监督和要求，定期组织召开食堂从业人员会议，提高他们对学校食堂安全、卫生管理的认识。

建立安全管理制度。进行危险源辨识，不会可以请本单位负责安全的部门协助完成。制作安全操作规程并制作看板上墙张贴。编制食物中毒、人员密集型场所的应急预案。进行应急演练。进行安全培训教育，上岗前要把本岗位的安全操作、职责交代清楚。

（图片来源网络，侵删）

加强食品安全宣传教育加强食品安全宣传教育是提高学校食品安全的重要途径。学校应该定期组织食品安全知识的宣传活动，向学生、家长和职工宣传食品安全的重要性和相关知识。引导学生培养健康的饮食习惯和正确的食品消费观念，提高他们对食品安全的意识和防范能力。

通过对我县学校食堂食品安全整治，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全水平得到显著提高。

建立责任体系。建立责任体系，有利于理顺工作关系，有利于安排工作任务，有利于追究工作责任。校长是学校工作第一责任人，也是食堂食品安全工作第一责任人。

五）组织食堂员工进行健康检查，对患有有碍食品安全卫生疾病和病症的人员调离岗位；（六）接受和配合卫生监督部门对食堂食品安全卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

透明窗口：更新餐饮业设施吃得放心——使用透明、易清洁材料作为厨房隔板，让学校厨房向公众开放。用的安心——餐厅需完善其硬件和软件设施，硬件设施如消毒柜，木筷等消耗品需要勤更换，厨房干湿分离，软件如普及饮食卫生安全的知识、从业人员带口罩等职业规范。

学校经常对食堂的卫生安全工作进行检查，做到早发现、早预防、早整治、早解决，避免事故发生。预警：加强对学校食堂的卫生监管，建立健全食品安全档案，对可能导致重大、较大、一般食品安全事故的预警资讯进行及时分析上报，做好应急工作。报告：按照食品安全事故报告的有关规定，发现问题及时上报。

食堂每餐结束清洗厨具、餐盘等时，要严格将洗洁精等冲洗干净，做到无残留；食堂对餐具、炊具、室内设施等每周进行一次全面消毒；消毒结束后，及时清理残留，保证卫生安全，并要贴有相应的检查验收记录。

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