疫情餐饮服务管理

接下来为大家讲解疫情餐饮服务管理，以及疫情餐饮管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、疫情对餐饮行业的影响有什么
• 2、餐饮店疫情防控应急预案
• 3、疫情期间济南餐饮营业场所管理要求(济南餐饮疫情营业公告)
• 4、疫情期间餐饮防控措施

疫情对餐饮行业的影响有什么

1、疫情对不同的行业和企业影响程度不同，有些企业和行业在疫情期间表现良好，而有些企业和行业则受到了影响。可能有以下一些原因： 行业影响：不同行业受到疫情影响的程度不同。例如，医疗器械、电商、在线教育等行业在疫情期间表现良好，而旅游、餐饮等行业受到了较大影响。

2、影响成本、资金和供应链。一方面绝大多数餐饮行业被迫停业，另一方面仍需支付房租、人工成本，同时还面临固定资产折旧等问题。部分中小餐饮企业会因为现金流难以为继而被迫关门或停业。中上游，饲料运输、食材生产及产品运输均受到不同程度的影响。

3、疫情对于不同行业和企业的影响是不同的。虽然去年疫情严重，但有些行业因为疫情而受益，比如在线购物、生鲜食品等，而一些行业则遭受了重大冲击，比如旅游、餐饮等。餐饮行业在疫情期间受到了严重打击，很多餐厅关闭或者限制客流，所以今年开餐厅的难度相对较高。

餐饮店疫情防控应急预案

餐饮店疫情防控应急预案 篇1 综合管理 成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。 实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。

对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求落实配合。员工宿舍需加强环境清洁、室内消毒，做好每日员工测温记录，确保宿舍安全。店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店内建立测温台账，持续记录每个人的体温状况。

成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。

小吃店疫情防控应急预案1 为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业产业发展。根据群利实际情况特制定本疫情防控应急预案。

加强防控意识宣传。 配合***加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，餐饮酒店企业应在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有顾客需配合和注意事项。

疫情期间济南餐饮营业场所管理要求(济南餐饮疫情营业公告)

四是疫情期间，餐饮服务要管好店铺设备 同时，要严格控制餐饮店里的设备。停业后首次恢复时，需对店内餐具、桌椅板凳进行彻底消毒。也要及时给房间通风，不要用中央空调。每天营业结束后，也要对当天的餐饮店铺进行重新消毒清洁，消毒时避免使用消毒剂和酒精直接接触餐具、食材和菜肴。

网吧、浴室、体育场馆等场所营业；（三）关闭图书馆、博物馆、文化馆（站）、美术馆等文博场馆，暂停开放动物园、风景区等场所。【法律依据】根据《关于加强新型冠状病毒感染的肺炎防控工作的通告》规定，各地严格限制举办大型活动、要切实做好公共场所、集贸市场、餐饮食品生产经营单位的卫生管理和消毒工作。

济南此次疫情已追踪到密接人员1042人，次密接人员2055人济南市***副秘书长、市***肺炎疫情防控应急指挥领导小组综合协调组组长张蓉介绍，2022年4月1日0时至24时，全市新增本土无症状感染者4例，其中，1例为前期报告病例7的关联病例，其他3例为各区县派驻火车站的工作专班“点对点”接回的外省返济入济人员。

中、高风险地区所在县人员暂缓来济。确需来济的，抵达后进行7天集中隔离和7天居家健康监测。公布中、高风险地区前14天内已经抵达的人员，执行健康管理至抵达后14天，并在随访后的前3天内进行2次核酸检测，返乡后非必要不外出、不聚集。中、高风险地区所在地级市的其他县人员非必要不来济。

严格食品原料管理。严格落实食品***购进货查验和索证索票制度，使用进口冷链食品要落实“三专三证四不”原则，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽、野生动物和来源不明的畜禽肉及其制品。强化从业承诺及违规处罚。餐饮企业应主动履行疫情防控承诺，自觉接受社会监督，违规接受处罚。

疫情全是面管控餐饮可以营业。目前来说只要不是彻底静默管理，服务日常生活的店铺可以正常营业，米面粮油等保供店铺疫情期间也可正常营业。

疫情期间餐饮防控措施

1、一）继续暂停各类集体聚餐（宴席）活动。（二）顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示 安康码 。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为***、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。

2、餐饮单位恢复堂食的，需要做足限制措施，入餐厅吃饭前需要测体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，***取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，保持安全距离。每桌每批次顾客用餐后，立即对餐桌进行消毒，再安排下一批次，时间间隔不少于10分钟。

3、十五）在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。（十六）有条件的餐饮服务经营单位配备相应的测温器具，对消费者进行发热症状检测、提醒，如在就餐场所发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。

关于疫情餐饮服务管理，以及疫情餐饮管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。