餐饮收银管理制度规章制度

今天给大家分享餐饮收银卫生管理制度，其中也会对餐饮收银管理制度规章制度的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、求快餐店收银员管理制度
• 2、求一份详细食堂卫生管理制度
• 3、如何对奶茶店收银员的管理?
• 4、餐饮公司管理流程

求快餐店收银员管理制度

1、收银是财务辖口最基层最重要的一个环节，将直接影响酒店的经营状况，为此特别订如下餐厅收银员职责及责任。准时到岗，检查设备装备，做好营业收款等一切准备工作。按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作， 严格遵守酒店的保密制度。

2、收银员的工作职责主要包括一系列严谨的操作流程和严格的规章制度。以下是收银员岗位的主要内容：首先，收银员需确保每日营业结束后，按规定时间将前一天的营业款项和报表交至公司出纳，并进行准确的账目核对，确保账物相符。其次，他们需要在上班前做好充分准备，如备足零钞和***，保持收银区域的清洁。

3、在日常运营中，西餐厅收银员还需保持吧台区域的清洁，热情接待客人，接收电话订单和点菜记录，确保账单单据的完整性和连号使用。他们需负责现金的盘点工作，准确统计营业收入，填写日报表，并及时上交财务审核。

4、、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。

5、负责保管相关收银单据与凭证，配合收银款项的清点与核对。配合商场行销部门做好促销活动的解释工作。配合完成商场下达的其他工作。要求 具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护品牌。自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。

6、营业时间不得无故脱岗、串岗，票据移交时交待清楚，日班营业额当班存入银行，超过时间存入保险柜，严禁携公款回家；夜班收入由值班人员保管，次日交接；若发生金额短少或误收***事故，由收银员自行赔偿。 严格现金管理制度，收银员不得私自结算自己的收款单。如实做好多款入帐、短款登记，不得擅自挪用或私借营业款。

求一份详细食堂卫生管理制度

总则：为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.厨房之管理1厨工守则，卫生条例1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

***购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得***购三无产品。严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

食堂安全防火卫生管理制度 为了加强食堂安全防火卫生管理，认真贯彻执行安全防火卫生等各项方针政策法律法规；防止各类事故及肠道传染疾病和其他传染疾病的发生，杜绝食物中毒。

食堂管理规定 总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.厨房之管理 1厨工守则，卫生条例 1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

如何对奶茶店收银员的管理?

1、对于收银员最好先收一部分押金，或者压半个月工资。或者，对奶茶的杯数有个了解，每天卖多少杯，大杯、小杯各是多少，应该有个统计，这样就能跟收的钱对上了。餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。

2、这个没把法完全管理 一般私营主确实不能在店里的 这个漏洞肯定会存在 我们能做的 只能是把这个漏洞扎小，让收银员在此方面没有太多的空间。一是选人 收银一般女生好点 胆子小不会乱来。二 你要经常盘点，如货物 杯子的数量 特备杯子的数量你必须精确。

3、．微笑：微笑很简单，但要做到给每位顾客都送去真诚的微笑，则需要很高的修养。顾客选购商品结算接触的是收银员，所以收银员的服务态度和服务质量直接影响到商场在顾客心中的形象和管理水平。

餐饮公司管理流程

前台营业包括：日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。接待预订：显示房台状态，进行房台预订。点菜收银：开台、点菜、结帐。营业设置酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式其他设置：付款方式、点菜说明。

选址：很多著名的餐饮企业成功后的高层发言都将选址列在第一位（需要指出的是单店的辐射面有限，不要盲目定位后选址）；产品定位：即你需要买什么样的什么类型的产品（根据店址周边的环境及潜在消费群决定）；企业经营特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。

当餐饮部为客人举行婚宴、寿宴时，需要兄弟部门协助时，餐饮部写出协助申请。 将协助申请报经总经理室批准，在总经理办公会议上当即宣布。 按酒店有关规定和部门协议履行有关义务。 菜单、饮料单定价、制作设计管理制度 请专家行家帮助设计、编稿和印刷。 由经理根据酒店档次和经营思路制定毛利率。

第五部分，***购与储藏食品原料是餐饮运营中的关键环节，优质原料的管理直接影响到食品的口感和品质。第六部分则详细阐述了餐饮企业后台的生产管理，包括厨房操作流程、设备维护等，确保后台运行的高效有序。

/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。

关于餐饮收银卫生管理制度，以及餐饮收银管理制度规章制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。