餐饮区域卫生清洁管理制度

文章阐述了关于餐饮区域卫生清洁管理制度，以及餐饮区域卫生的清洁标准的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮公司管理流程
• 2、酒店班前会5分钟内容范文
• 3、跪求办理餐饮服务许可证时需要的餐饮安全的卫生管理制度(是个制度)
• 4、高校食堂管理办法
• 5、急求十多人的食堂管理规定
• 6、餐饮排烟口距离居民楼规定

餐饮公司管理流程

***贮管理流程分***购、验收、仓管、发放四个环节，针对各餐饮企业的实际情况，具体切实做好***购工作。

餐饮管理最主要的流程是针对餐饮一个发展的目标，然后针对性的实施有效的管理制度，进行有效管控才会更好。

跪求大型餐饮***公司账务处理流程及财务管理流程 您好！我是刚做了半年的一名会计，之前在的财务公司是属于商贸流通企业的，对账务流程也有些初步了解。

但后三月大型促销活动结束后餐饮 成本仍持续超标，那么餐厅在成本控制管理方面一定就存在问题。项目专家开始从人员配置、原料***购、验收、储存发放、菜品初加工、出品标准、菜品销售、菜单 ***等方面调研成本超标的原因。

酒店班前会5分钟内容范文

酒店的班前会，一般就几点：检查员工的仪容仪表是否达到酒店的管理要求。总结前一天的工作，提出不足之处。安排当天的工作的注意事项。

班前 ：根据昨日工作情况作出今日工作调整安排、讲解注意事项。宣达最新公告等，然后调动今日班次上班精神面貌和积极性。班后：根据班前会公布事项总结工作中的闪光点和不足之处。指定明日工作事宜。

增强每个团队的凝聚力和向心力，提高工作质量与效率，使每位员工每天都能轻松高效的工作、快乐的工作，最终逐步实现快乐“在工作中享受人生”的境界。班前会的召开标志着当日/当班工作的开始，提示每位员工已进入工作岗位，自己的仪表、语言、行动和操作都要符合酒店和岗位的要求。

然后检查工作环境设备是否运转正常，电源开关是否开启，电灯是否全亮，墙纸是否起皱或损伤，查看上一班的值班日志，与上一班人员做好交接，记下重点，然后考虑这一天有哪几件重要工作，如何处理。领班以上管理人员务必召开班前会，检查下属仪容仪表：头发、工牌、服饰。

酒店楼层服务员的工作流程 主流程 签到〉班前会〉交接班〉准备工作〉班中服务〉班后清理〉交接班〉签退 分流程 签到：提前10分钟到指定地点签到。

跪求办理餐饮服务许可证时需要的餐饮安全的卫生管理制度(是个制度)

你可以根据实际修改下，如下： 餐厅卫生管理制度 点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

法律分析：餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。

食品生产区应当保持整洁、卫生，通风。食品生产区应有专用的更衣室和洗手清洁设施。食品包装器具应随时检查、清扫，要做到先生产的先出售，尽量缩短贮存期，以防止变质或超过保质期限。

餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员，负责贯彻落实本店食品安全管理制度。认真学习贯彻，及时办理餐饮服务许可证，并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。

餐饮管理制度 餐饮安全管理规定 食品卫生是餐饮管理的核心，必须严格遵守国家食品卫生法及相关法规。 餐饮操作场所要保持清洁，定期进行消毒，确保食品安全。 食品储存要分类存放，确保食材新鲜，防止食品过期、变质。 员工必须持有健康证，并接受定期的健康检查，确保员工身体健康。

高校食堂管理办法

1、学校食堂应当建立食品安全与营养健康状况自查制度。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，学校食堂应当立即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时向所在地食品安全监督管理部门和教育部门报告。

2、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

3、首先是分工和选人。***下一共需要几个人员，确定如何分工，如厨师、帮厨、***购等，要把所有细项的工作都考虑全面，能具体到摘菜、切菜是谁最好。制定合理的制度，最好能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。

4、第一条，食堂需坚持预防为主的方针，实行卫生部门监督指导、教育部门管理督查、学校具体实施及相关部门合作的管理模式，确保师生员工健康。第二章规定了食堂环境要求：内外环境需保持整洁，远离污染源，如粪坑等。

急求十多人的食堂管理规定

1、一旦发生食物中毒事件，按以下处理突发事件的预案***取紧急行动： 饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒（特别是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展（特别是群体中毒）更为重要。

2、高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。

3、食堂的两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。

4、在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合 学校其它安全工作进行定期和不定期的督查。 落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。 加强教育。

餐饮排烟口距离居民楼规定

环境保护标准HJ 554-2010 第六章第622条 经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m；社会环境敏感目标：学校（关注青少年）、医院（关注体弱有病的脆弱人群）、科研文教区以及集中居民区等。

高空油烟排放应符合以下要求：[图片] 排烟口应高出半径15米内最高建筑物3米，低空油烟排放的餐饮单位应高出地面5米，油烟排放应面向开阔场所。

不可以在住宅楼下的商铺能开餐饮。《大气污染防治法》第五十八条规定：城市建成区的居民住宅楼内、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，禁止新建、改建、扩建产生油烟及热污染的餐饮、洗浴等服务经营场所。

饮食餐饮的油烟排放量大且持续时间长，会对居民造成不良影响。饮食餐饮排油烟管道应尽量避免过长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，通常排风管最远距离不超过15m。水平管道要有2%以上坡度，坡向排烟罩或者排油口，在管道低处设置集油盒。

楼下餐饮排烟三四层会受影响。中国民用抽油烟机的标准噪声不得超过65-68dB，饭店的大功率油烟机也不会超过行业标准，一般抽油烟机噪音传播也就三四层楼的样子。餐饮，又称餐饮业，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

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