餐饮楼面经理岗位职责

接下来为大家讲解餐饮楼面经理管理制度，以及餐饮楼面经理岗位职责涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐厅前厅该如何管理?
• 2、楼面经理主要负责什么
• 3、求酒店餐饮部的管理制度
• 4、餐饮经营管理方案
• 5、餐厅考勤制度管理规定

餐厅前厅该如何管理?

前厅部各岗位工作人员的工作定位。前厅经理：全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。包括：制定前厅各项管理制度，工作规范、程序和标准.制定营销***和培训***，并报总经理批准以后，负责组织实施。

餐厅前厅卫生管理制度篇1 餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。 餐桌、椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共洗手设施。

贯彻落实餐饮部的销售策略和***，向上对餐厅经理负责，直接下属交前厅服务领班。酒店前厅服务负责本部服务员招聘工作的面试和员工的培训、调配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正规化管理服务规范的落实，把建立正规化的管理秩序当作自己的重要职责。

法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》 第二十七条 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。

楼面经理主要负责什么

1、不是服务员。肯德基楼面经理不是服务员，经理职责是管理和监督楼面的运作，与服务员不同，肯德基楼面经理需要处理更大规模的管理工作，如招聘新员工、管理客户投诉和要求、制定餐厅运作***、检查餐厅环境和服务水平等。肯德基楼面经理也负责市场营销和宣传活动，以提高客户满意度并促进销售额的上升。

2、职责不同、要求不同、职业发展方向不同等区别。职责不同：楼面经理主要负责店内运营管理工作，包括员工管理、库存管理、财务管理、客户服务等方面；储备经理则是一个培训岗位，主要是为培养未来的楼面经理。

3、中国招聘热线hr33总结楼面经理岗位职责 执行总经理的工作指令，在总经理领导下，完成楼面日常工作，并对其负责和汇报工作。必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。

4、肯德基楼面经理需要干活。肯德基的楼面经理是管理一层楼工作的人，要求有良好的服务意识和沟通协调能力，主要负责服务组训练员的甄选及管理；负责餐厅内新产品推出及制作程序的训练和成效；负责执行餐厅楼面管理值班管理及相关行政工作，推动餐厅营运标准执行，如食品安全、品牌服务、产品品质。

求酒店餐饮部的管理制度

第一条各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。第二条报损、报废的金额走营业外支出科目。

农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量技术监督部门负责食品生产（含加工，下同）环节的监督管理；工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理；食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。

及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

三：餐饮部服务管理的重要性： 服务质量管理概念：质就是命，无质则无命。 服务质量就是服务行业的生命，也就是酒店的生命。服务质量是留住客人的根本保证，没有服务质量就没有生命，就会使客人流失，就会关门倒闭。质量管理是酒店管理中最重要的管理任务，是必须天天抓、时时抓的常务管理工作，是绝对不可忽视的大事。

餐厅管理制度 考勤制度 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

餐饮经营管理方案

在出品（产品）结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发一部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮（自助餐）的产品供应上做好持续的改进和改变。 二：从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销： 外部经营从以下3点展开。

本办法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。第三条　商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，开展行业统计，规范行业秩序。地方各级人民***商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。

餐饮经营管理方案1 园区餐厅运营管理方案 为了加强园区餐厅的科学管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，更好地为园区工作人员服务，结合园区餐厅的实际，特制定本方案。

餐厅考勤制度管理规定

1、餐厅楼面部长胡瑜是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。 各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。

2、考勤形式。餐饮巡店人员一般***用签到或打卡的方式记录考勤，每天要求打卡2次，分别是上班和下班时。打卡的方式可以是使用钉钉等软件或者在办事处或门店签到。如发现任何作假行为，将受到严厉处罚。 考勤时间。

3、各部门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严格要求，以保证本考勤制度的实施。

4、迟到：超过规定上班时间未到岗位为迟到。 早退：未到规定下班时间离开工作岗位为早退。 3员工日常考勤实行打卡制。

关于餐饮楼面经理管理制度，以及餐饮楼面经理岗位职责的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。