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餐饮前厅规章制度及员工守则

本篇文章给大家分享前厅餐饮管理制度墙，以及餐饮前厅规章制度及员工守则对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

第六条　餐饮经营单位应当遵守有关安全生产的法律、法规、规章，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。

第四条（各监督管理部门分工）县级以上人民***应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。

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为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。酒店设安全生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由人事经理担任，以协管酒店安保工作。

协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作。组织职工学习安全生产法律，法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

日常工作检查制度对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

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1、申领公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。建立卫生管理网络和卫生管理档案，有卫生负责人。从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

2、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

3、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

4、卫生保洁工作制度清洁人员按责任区承担所属区域的门窗、过道、楼梯、天花板、垃圾筒、痰盂、厕所、灯具等的清洁工作。按规定时间上下班，坚守工作岗位，不得做与工作无关的事情，随时巡视责任区域，及时搞好清洁工作。

1、餐饮管理9：资产管理资产管理也属成本控制，首先了解自己范围内的设施设备，电器用具等，物品数量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，责任到人，维护并保养自己承担的物品就可以完全达到预期的效果。

2、求新求新就是要创新。饭店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是饭店经营工作的主旋律，是饭店经营管理者的基本功。

3、\x0d\x0a负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。\x0d\x0a仪容整洁，不擅离岗位。\x0d\x0a根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。\x0d\x0a解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

关于前厅餐饮管理制度墙，以及餐饮前厅规章制度及员工守则的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。