小型餐饮店的管理制度

文章阐述了关于小餐饮如何管理制度，以及小型餐饮店的管理制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合以下几项规定：应当遵守食品安全法律法规和标准，保证食品卫生质量。应当建立健全食品***购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训。应当***取措施防止食品浪费，如提供小份菜品、半份菜品等，并对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

2、服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。（2）营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新。

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3、第五条　食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合食品安全、环境保护、消防、安全生产等要求，对其生产经营食品的安全负责，接受社会监督，承担社会责任。

4、未取得食品经营许可从事食品经营活动的；擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的；使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。

5、小规模餐饮店铺开店法律常识应持相关材料到食品药品监督管理局申办《餐饮服务许可证》，之后到工商局申办《营业执照》。参考法律法规：食品安全法第二十九条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

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1、严格遵守工作纪律，遵守岗位职责。病假需提供医院证明。私人请假需提前申请并得到批准。小餐饮管理制度（5）保持个人卫生，勤洗手、理发、换洗工作服等。仪容整洁，按规定着装。新员工和临时员工需健康检查。每日向食品安全管理员报告健康状况。

2、专人负责档案整理、编排、清理、存放。小餐饮制度（2）第一条：实行考勤点名，月底由主管将表交财务，不得***。第二条：迟到5-30分钟扣3元，早退扣3元，20分钟以上算旷工，扣20元。第三条：旷工按2倍计算，迟到、早退累计40分钟以上或当日累计40分钟以上按旷工处理，超2小时按旷工1天。

3、●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 ●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

1、第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

2、●领导餐厅 QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

3、规范餐厅用餐管理，保障秩序与环境，以下规定旨在营造温馨、卫生、整洁的用餐氛围：三餐免费工作餐制度：早7：30-8：00，午12：00-13：00，晚6：00-7：00。排队打饭，服从管理，禁止争抢与喧哗。员工自备餐具，适量打餐，避免浪费。用餐时不乱丢垃圾，保持餐桌清洁，餐后清理个人餐具。

关于小餐饮如何管理制度，以及小型餐饮店的管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。