餐饮后勤保障

文章阐述了关于后勤餐饮管理制度，以及餐饮后勤保障的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、员工食堂的管理方案有哪些
• 2、员工食堂管理规定
• 3、餐饮后勤勤杂工主要做什么?
• 4、公司餐厅管理规定
• 5、食堂后勤食堂后勤管理制度
• 6、如何进行后勤食堂管理

员工食堂的管理方案有哪些

管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 负责食堂安全、卫生管理。 负责与财务对接费用结算管理。

食堂环境：食堂应保持整洁、卫生，定期清洁地面、墙壁、桌椅等。 餐具清洁：使用后的餐具应及时清洗、消毒，确保无污渍、无油渍。 垃圾处理：食堂垃圾应分类处理，确保环境整洁，防止疾病传播。服务质量管理 供餐管理：食堂应按时供餐，确保饭菜质量、数量满足员工需求。

员工食堂管理方案 篇1 餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度： 食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。

员工食堂管理规定

单位食堂工作管理：食堂管理实行主管负责制，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。食堂***购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的`食品、饮料进入餐厅就餐。纪律性就餐：打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。

食堂环境：食堂应保持整洁、卫生，定期清洁地面、墙壁、桌椅等。 餐具清洁：使用后的餐具应及时清洗、消毒，确保无污渍、无油渍。 垃圾处理：食堂垃圾应分类处理，确保环境整洁，防止疾病传播。服务质量管理 供餐管理：食堂应按时供餐，确保饭菜质量、数量满足员工需求。

第一条、 公司为员工定时供应午餐，就餐时间统一规定为： 午餐时间：12：00—13：00 （就餐时间随季节调整再行通知） 第二条、 严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

餐饮后勤勤杂工主要做什么?

勤杂工：蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。

勤杂工是指那些从事后勤服务工作的人员，例如在酒店中负责洗碗、打扫卫生以及提供茶水服务等。

、搞好食堂各项卫生安全工作。（ 1 ）认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。（ 2 ）搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。（ 3 ）保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。

做好与各班组负责人的协调工作。 负责管理院内水电设施设备的维修。 配合人事部门负责临时工、勤杂工等后勤从业人员的选聘和管理。 承办领导交办的其他工作。

公司餐厅管理规定

餐厅就餐制度的目的是规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境。下面是餐厅就餐管理规定 范文 ，仅供参考。 餐厅就餐管理规定范文1 为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。

餐饮管理制度20条严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度： 食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。 食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。

食堂后勤食堂后勤管理制度

1、学校食堂由伙食委员会管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

2、在后勤管理中，食堂的食品安全和卫生至关重要。

3、搞好食堂的整体卫生，为广大就餐者创造良好的就餐环境。搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。

4、． 全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。（餐饮管理）2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

如何进行后勤食堂管理

1、食品安全：食品安全是食堂后勤保障工作的重中之重。食堂需要严格遵守食品安全法规，定期对食材进行质量检测，确保食材的新鲜和安全。同时，食堂还需要定期对工作人员进行食品安全知识的培训，提高他们的食品安全意识。环境卫生：食堂的环境卫生直接影响到师生的用餐体验。

2、第一条负责对食堂的监督管理，保证提供早、午、晚、夜四餐，保证24小时有热菜、热饭、热汤。第二条负责监督食堂所使用的设备，设施，厨房所用工具及餐具要精心使用，要严格按照规程操作；维护好，维修好，管理好，不要丢失。

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

关于后勤餐饮管理制度，以及餐饮后勤保障的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。