当前位置：首页 > 餐饮管理制度 > 正文

餐饮交叉污染的例子

简述信息一览：

恩泉餐饮管理（上海）有限公司提供多样化的餐饮选择，满足不同需求。就餐方式灵活，可以选择套餐制或者自由选餐。以下是部分参考价格：50元/餐：包含一小荤和两素菜，米饭和汤无***供应。 00元/餐：一份大荤和两素菜，同样米饭和汤任君品尝。

由各部门管理自行解决工作。每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。折叠托管管理俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

（图片来源网络，侵删）

下面，就以上海恩泉餐饮管理有限公司为例，简单说明一下食堂托管的一些管理制度：目的为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。范围食堂工作人员和全体员工。

仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

Service（服务）强调细心、关心和爱心，提供快速、周到的服务。Cleanliness（清洁）则要求严格的清洁工作标准，保持餐厅的卫生环境。Value（价值）的加入，进一步强化了麦当劳为顾客提供高品质价值的理念。

（图片来源网络，侵删）

肯定洗手的，麦当劳这样的国际性大企业对员工的规章制度都很清楚明确的。我朋友以前也在麦当劳打过工，他们经理就要求他们每过一段时间就要去洗次手的。

衣着整齐帽子带好，前面不能有头发。不能留指甲，不许带戒指。每小时用杀菌洗手液洗手，产区员工每小时更换手套。

个人形象与卫生：保持整洁的着装，头发束起，避免佩戴长指甲和饰品，以维护品牌形象。熟悉规定与操作：学习麦当劳的规章制度和服务标准，熟练掌握冰淇淋产品的制作流程。优质服务：向顾客提供主动、礼貌的服务，保持热情的笑容，迅速响应并解决顾客的问题。

麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。为了实现这一理念，麦当劳制定了QSC&V原则，即质量、服务、清洁和价值。这些原则详细规定了麦当劳食品的制作标准、服务质量和卫生要求，确保顾客在任何时间、任何地点都能享受到同一品质的美食。

不同的规模、不同发展阶段的餐厅，在机制的选择上应有所不同。下面我们就分析一下，如何选择管理机制。直线制直线制是由经营者直接或者通过一个中间环节辅助管理到每一个基层员工的垂直管理形式。这种管理机制的最大特点是：不设职能部门，从属关系简单。

第二十二条　学校应在食品药品监督管理、卫生计生等部门和营养专业人员的指导下对食堂从业人员定期组织食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制教育的培训。第二十三条　学校食堂从业人员基本要求（一）学校食堂从业人员须取得有效的健康合格证明。（二）严格落实晨检制度。

负责餐厅的全面工作，贯彻落实餐厅管理的各项规章制度；并具备较强的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导，带动餐厅全体员工认真完成日常工作。树立全心全意为全公司员工服务的精神。制定工作制度和饮食安全工作计较。全面提升餐厅服务质量水平，努力增加服务项目。

关于餐饮交叉管理制度和餐饮交叉污染的例子的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮交叉污染的例子、餐饮交叉管理制度的信息别忘了在本站搜索。