粤菜餐饮管理培训

接下来为大家讲解粤菜餐饮管理培训，以及粤菜师傅培训基地培训***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、京基集团的企业简介
• 2、中专烹饪都学些什么?
• 3、卤菜培训学校哪里有
• 4、中餐专业主要学什么?
• 5、利永周徐嘉乐的关系

京基集团的企业简介

1、京基集团产业主要涉及到地产开发、商业运营、酒店运营、科技智能、现代农业和金融投资五大板块，秉持着“责任筑基、创新为魂”的企业核心价值观，以房地产业务为发展战略核心，深耕粤港澳大湾区，在其他多元领域进行了探索和构建，能够持续为客户提供高品质、专业化的产品和服务，为城市构筑更美好的未来。

2、根据爱企查得知京基集团是一家民营企业，前身是1992年成立的京基地产有限公司，总部位于深圳，经过多年发展，已成为一个多元化的企业集团。涵盖房地产开发、投资、物业管理、酒店管理、商业运营等多个领域。

3、作为企业公民，京基集团注重社会责任，创始人陈华董事长的捐赠和公益活动，如举办深圳大剧院艺术节、慈善晚会等，提升了品牌知名度和美誉度。京基集团致力于成为中国城市化进程的推动者，未来将继续追求创新，提升产品线，实现境内外上市目标，与全球合作伙伴共创辉煌。

4、深圳京基集团有限公司的企业文化注重于卓越的管理理念，致力于塑造享有盛誉的品牌形象。他们追求的是成为行业内的佼佼者，以一流的业务水平引领潮流，展现出对卓越的不懈追求。责任被视为京基的基石，他们强调每一个决策和行动都必须承载起对社会和客户的责任。

5、十八年来，京基集团秉承“责任是京基的基准，创新是京基的灵魂”的企业精神，敢为人先，追求卓越，在企业的建设和发展中创造了一系列独创性的成果和经验。其中，2002年京基集团力邀美国前总统克林顿出席“京基·WTO与中国经济论坛”成为轰动全国的经典营销事件之一。

中专烹饪都学些什么?

面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺，总计学习360道经典菜品和90道点心的制作。如：毛式红烧肉、巴蜀毛血旺、南疆手撕鸡、手撕羊排、干锅飘香鸡、红烧牛柳等。

厨师专业的学习内容是很多的，比如炒菜，翻过，刀工等，很多项技能都是需要学习的。才能成为真正的大厨。饮食行业在长期的工作实践中形成了自己的行为约定，这些行为约定就是技能学校自己专业的主要学习之一。例如：《营养学》、《食品卫生法》、《烹饪美学》等。

理论一般有：中式烹调技艺、烹调原料知识、中式热菜制作、冷菜冷拼与食品雕刻、烹饪营养与卫生、中式面点技艺、中式面点制作、烹饪基础化学、餐饮成本核算、烹饪工艺美术、烹饪刀工述要、食品营养与卫生。实际一般有：刀工、勺功、冷菜、冷拼、食品雕刻、热菜有指定菜和自选菜。

学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

卤菜培训学校哪里有

嘉诺卤菜技术培训学校 嘉诺卤菜技术培训学校的总部在西安，专业开发很多的特色美食。嘉诺卤菜技术培训学校里有专业的运营管理中心、客户服务中心等核心机构，致力于制作全国地方特色餐饮项目，向广大美食行业的投资者提供创业、运营管理等方面的支持。

如，川味卤菜可以选择去重庆、成都等城市学习；广味卤菜可以选择去广州、佛山等城市学习；江浙风味可以选择到上海、南京等城市学习。具体的途径有：正规的烹饪培训班。国内比较正规的培训班，如新东方烹饪学校、北方***烹饪学校等，在全国很多城市都开设了卤菜培训班。

首先，专业的烹饪学校是学习卤菜技术的理想选择。例如，新东方卤菜培训学院、食为先卤菜培训中心等，这些学校通常有完备的教学设施和师资力量，能够提供系统的卤菜制作教学。在学校中，学员可以接触到传统卤菜、川式卤水、现卤现捞等多种卤菜制作技艺，通过不断的练习和经验积累，逐步掌握卤菜的制作精髓。

在四川，有多家机构和学校提供卤菜技术的培训和学习机会。以下是几个值得推荐的学习卤菜技术的地方：成都蜀妈劳动职业技能培训中心：这家机构专业从事商用四川特色餐饮技术研发与培训，包括卤菜技术。由于其丰富的经验和专业的技能，它已经成为国家定点的餐饮培训和职业证书考核机构。

中餐专业主要学什么?

1、中餐专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

2、《烹饪原料知识》、《烹调工艺学》、《面点基础知识》、《烹饪概论》、《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《营养与卫生》、《商务礼仪》。

3、中餐课程包括：原料学，食品安全卫生，营养学，中餐基础，中餐名菜制作，中餐宴席制作，烧卤课，冷拼课，日韩料理，西餐课，食品雕刻，糖艺制作，药膳，营养学，营养配餐，中式点心，西式点心，厨房英语。这些是必修课。

利永周徐嘉乐的关系

根据查询利永周相关信息得知，利永周与徐嘉乐是师徒关系。2003年，已被公认为”大厨“的徐嘉乐，却忽然拜在“粤菜餐饮教父”利永周门下，成为利先生的一名***。徐嘉乐坦言，当时的自己已然有些浮躁，“是利永周师父，让我‘安静’了下来。

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