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校园食堂餐饮管理制度

简述信息一览：

1、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

2、适用范围适用于在公司用餐的所有员工。权责由管理部制定、修改、解释、监督，总经理批准执行。内容食堂管理制度分为《食堂职工管理规定》和《员工用餐管理规定》两部分。第一部分《食堂职工管理规定》严格遵守公司的一切规章制度。

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3、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，外出请假。2：树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人3：爱护公物。

4、食堂制度卫生标准严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。

学校必须将食堂食品安全管理纳入日常管理工作，并建立以校长为责任人的食品安全责任制。应配备专职或***的食品安全管理人员，并制定具体的食堂管理规定和要求。食堂应保持环境清洁，并***取措施消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。同时，食堂应具备适当的通风和排烟装置。

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严格落实食品添加剂***购和使用管理制度，不得违法使用食品添加剂。校方应当依法取得餐饮服务资质，不取得餐饮服务资质不得开办食堂。学校应当建立食品安全责任体系，校长作为食品安全的第一负责人，对学校食堂管理工作负责。学校应当加强对学校食堂的监督，每日都应检查饭菜质量、食堂卫生。

要积极开展《食品安全法》等相关法律法规知识的宣传，加大对学校食堂等餐饮服务环节食品安全整顿工作的宣传力度，广泛动员社会各界积极参与，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强安全消费的意识。

加强从业人员业务培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，严把集体用餐配送单位的经营主体资格，严厉查处无证照餐饮单位向学校供餐。（三）各级医疗机构发现学校发生群体性食物中毒病例要按规定及时向卫生行政部门报告，同时认真做好病患学生的救治工作。

三是加强食品安全教育。各食药监管所加强食品安全宣传，通过法律宣传、走进校园等形式组织开展食品安全专题教育。四是加强食品安全监管。各食药监管所依法依规对学生食堂及校园周边小食品商店、小餐饮等进行许可或备案、登记，将学校校园及周边食品经营者全部纳入监督管理范围，实行监管全覆盖。

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