餐饮卫生管理制度简短范文

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简述信息一览：

• 1、酒吧卫生管理制度
• 2、公司卫生管理制度
• 3、餐饮卫生管理制度
• 4、餐饮业卫生管理制度是什么?
• 5、食品卫生管理制度的范本

酒吧卫生管理制度

\x0d\x0a客房清扫的一般原则和卫生标准\x0d\x0a（一）客房清扫的一般原则\x0d\x0a从上到下。\x0d\x0a从里到外。\x0d\x0a先铺后抹。\x0d\x0a环形清理。\x0d\x0a干湿分开。\x0d\x0a（二）房间清洁卫生标准\x0d\x0a眼看到的地方无污迹。

向本地区卫生局申请卫生许可证所需资料：本地区市工商局营业所颁发的名称审核单，经营场所的产权证明、平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，譬如该酒吧如何保持食物的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水，酒吧的工作人员，包括经营者在内，都必须经过医院的体检。

二）制定营业场所治安管理制度；（三）对本场所的从业人员进行治安教育；（四）发生灾害事故及时组织疏散，抢救顾客；（五）维护场所内的治安秩序；（六）制止场所内的***、***及***行为；（七）发现***、***、***、***、***等行为及时报告公安机关并协助查处。

五）按国家和省卫生行政部门有关规定处理污水、污物，并达到国家有关卫生标准。医疗废物禁止出售、转让和赠送；（六）新建、改建、扩建有关科室应当符合省卫生行政部门有关预防院内感染的规定。

公司卫生管理制度

适用范围本公司之安全卫生管理均适用。权责规定行政部为本规定之管理单位，各部门配合执行。

从本细则发布之日起，办公楼卫生管理严格按照细则规定运行，组织健全、任务明确、责任到人，切实落实细则规定的各个事项，从而推动公司卫生管理的规范化、经常化、制度化。细则规定：每周六为公司办公楼清洁扫除日，办公楼各部室要合理安排、统筹兼顾。

公司将于2月23日下午组织检查，对未达清洁卫生要求的部门和自己，必须重新进行整改。 希望公司全体工作人员积极行动起来，共同清洁美化我们的工作环境，使我们公司以整洁的外貌迎接春天的到来。

#环境卫生工作管理规章制度篇4# 本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。 凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。 本公司卫生事宜，除总务及生产单位（安全卫生委员会）负责外，全体人员，须一体确实遵行。 凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。

餐饮卫生管理制度

1、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

2、法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

3、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

4、学校食堂卫生管理制度 学校要建立校长负责制，配备专职或***的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范 措施 ，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止***事件的发生。

餐饮业卫生管理制度是什么?

门面卫生：干净，光亮，无油腻，无黑点。8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

法律分析：餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。

餐饮业制订各种卫生制度的要素：1 卫生管理组织构成 ① 单位负责人；② 卫生管理人员；③ 相关部门的经理；④ 卫生组织机构至少由3人组成。2 餐厅卫生制度 ① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③ 不销售变质、生虫食品。

场所环境卫生、设施设备管理制度 餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

食品卫生管理制度的范本

1、食品安全卫生管理制度，快餐食品管理卫生制度很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 第二条：本规定所称的外送快餐，是指集中加工烹饪并根据消费者的订购要求，以盒装、桶装等方式外送销售的主食和菜肴。 第三条：市、不设区的市、区卫生行政部门按照各自权限主管本辖区内外送快餐的卫生监督陆胡管理工作。

2、椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。

3、食品安全管理人员职责 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

4、卫生管理制度 所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

5、幼儿园厨房卫生管理制度：幼儿园食堂卫生管理制度 仓库保管员卫生制度 做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。 定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。 散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

6、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。食品添加剂使用与管理制度使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

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