餐饮原料保密管理制度

接下来为大家讲解餐饮原料保密管理制度，以及餐厅保密管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、开餐馆的企业家，如果他们使品牌成功，那么饮食配方泄漏是一件可怕的事情。一旦泄漏，将有许多不同品牌的副本。在这种情况下，工作压力很高。特别是对于开设连锁店的餐馆品牌，一旦配方泄露，许多商店可能会被迫关闭，而卖出去配方，会赚许多钱。著名品牌连锁餐厅非常严格地对待配方。

2、这是不现实的问题，在餐饮业能***的大都是品牌侵权，所以加盟店都是把配料直接包装好下发给分店，并没有把配方直接给分店让他们配，就是因为无论是***的法律成本还是时间上都耗不起。

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3、现在很多连琐都是需要加盟费的，并且他们的设备与原材料都是从总公司直接订购或是总公司指的的供应商。然后由加盟公司给开店的人技术。这样一来，如果那个品牌近期内都还不错，并且有越来越火的势头，那么肯定是比自己开店要挣得多的，像某某麻辣烫，也像某某火锅，某茶这些网红店，都是势头比较好的。

餐饮公司签署了保密协议后，不能自行开店销售与原公司相同的产品。违反保密协议的约定，如果出售相同的产品，将需要按照协议的约定承担相应的违约责任。

餐饮公司签了保密协议能自己不能开店卖相同产品。签了保密协议后如果出售相同产品就是违反了保密协议的约定，应当依照协议约定承担违约责任。

（图片来源网络，侵删）

工厂生产，但只有在签署保密协议的情况下，才可以自行提供原材料，因此即使工厂想要***配方，也将其作为原材料。当然，餐饮企业的成功不仅取决于公式，还取决于运营模式，人才管理，财务等诸多方面。

麦当劳、肯德基作为全球首屈一指的餐饮企业，之所以能成功，有一个很重要的原因，就是他们没有所谓的神秘配方！所有原材料经过***购、运输、储存、加工到卖给客人都有严格的SOP，所以才能做到几乎每家门店的味道都相同，食物质量高保障。

跟员工签订保密协定。不少的大品牌餐饮店，都会跟能接触到核心配方的员工们签订保密协议。一旦资料有泄露，就可以向当事员工索要赔偿。保密协定具有法律效力，对于员工们来说，是一个很好的约束。申请专利保护。自行研发，且市场上没有，口感又比较受消费者们的欢迎的话，是建议申请专利保护的。

1、分段加工，核心握在自己手中。卤菜行业，对于配方，对于料包的依赖性是相当大的，口感更是由配方料包所决定。卤菜加盟品牌，可以配送给加盟商们基础配方，然后教给加盟商们后期的一些基础操作，核心始终保密，配方也不会被泄露。自行制作配方，谢绝参观。

2、\ 如果想长期保密自己的技术配方，还是自己经营，不要跟”朋友“合作。商场没有朋友。2\ 提前配好料，再分发到分店的做法，要保证你的配料粉碎好，看不出来是什么组成。

3、在餐饮店如果是技术入股，首先入股前要讲清楚如何保护自已宻方和技术的条件，并形成文字合同，待双方同意签字生效后再做技术入股就可以了，但为防止有偷配方的可能，自己配料完成后要加工成粉状再用才会更安全。

4、肯德基有专门的***购团队，并且严格保密配方配方是餐饮店里最重要的一个东西。一旦泄露了就会被竞争对手利用来抢生意，所以在配方上做餐饮的都会特别重视。特别是肯德基这种大型连锁店，肯德基就培养了一批负责***购的人，只负责按配方上的东西***购。

5、著名品牌连锁餐厅非常严格地对待配方。餐饮企业与餐饮企业从一开始就要签订保密协议，违反规定的将受到法律制裁。日本和韩国等一些大型餐饮公司将为其自己的配方申请国家专利，其他食品和饮料品牌也将受到法律手段的处理。为了保持“特色”，许多特色食品和饮料店都不会泄漏自己的食材。

6、您想保密什么？通常一般是通过汁酱类和腌制类来控制。

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