餐饮色标管理制度

文章阐述了关于餐饮颜色管理制度，以及餐饮色标管理制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、食品安全管理制度中颜色管理是如何规定的呢?
• 2、酒店布草管理规章制度是什么?
• 3、五常法管理制度
• 4、餐饮业卫生管理制度是什么?
• 5、酒店里的6T管理是什么?

食品安全管理制度中颜色管理是如何规定的呢?

1、原材料色标管理。肉类区域为红色，海鲜区域为蓝色，蔬菜区域为绿色，食品仓库食用油区域为***，调味品区域为褐色，米、面区域为白色。动物性食品原料加工工用具为红色，水产品原料加工工用具为蓝色，植物性食品原料加工工用具为绿色，熟食用具为白色，水果用具为***。

2、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

3、“食品安全管理制度”范本 食品卫生管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度： 岗位责任制度 负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

4、食品安全是餐饮行业的生命线，严格的管理制度是保障舌尖上安全的关键所在。以下是不可或缺的食品安全管理要点：精英管理： 任命专业人员，确保持有有效的食品流通许可证，亮证作业，责任明确。员工素养： 提供全面的法规培训，只有通过食品安全法规考核的员工，才能佩戴健康标签，执行健康管理制度。

5、第一条 为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保***》等法律法规的规定，制定本制度。

酒店布草管理规章制度是什么?

1、房务部负责酒店所有客房布草的配备，按照楼层房间、楼层运转和存用、洗衣房存用1：1：5的比例配备，即楼层房间配备部分为1，楼层运转和存用部分为1，洗衣房存备用部分为5，以确保楼层布草的正常运转。布草手感柔软，吸水性能好。符合FZ/62006规定。毛巾纱支：地经纱32S/Z，毛经纱32S/Z，纬纱32S。

2、第一条 建立建全出入库人员的登记制度；第二条 保管人员对库存棉织品要每天盘点；第三条 根据各种棉织品的不同种类及其特性，结合布草房条件，保证布草房棉织品定置摆放，合理有序，保证棉织品的进出和盘点方便。第四条 保管人员及时登记棉织品明细账。

3、不可以。根据酒店布草管理规章制度显示，酒店脏布草不可以与干净的混放一起，干净布草与脏布草必须是两个独立的房间；收下来的脏布草必须放进布草回收桶内，不得堆放在地面。酒店定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。

4、酒店库存物资实行分仓管理，根据各部门管理职责不同，将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维修用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。（2）总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理，工程维修用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房管理，部门酒水仓由酒吧部管理。

5、收下来的脏布草必须放进布草回收桶内，不得堆放在地面。 消毒间内只允许存放与消毒杯具有关的物品，不得堆放其他用品。 收出的脏杯具必须放在消毒间洗涤池内，不得堆放在消毒间地面或其他区域。 收出的垃圾及时倾倒不得堆放在工作间内，以免产生细菌及蚊蝇。

五常法管理制度

1、五常法管理制度是现代企业管理模式，五常即5S，包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”。

2、五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。整顿：整顿是指对企业进行全面的梳理和洗刷，淘汰落后的管理和生产方式，重塑企业的竞争力。

3、五常法管理：常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。常组织：判断物品的重要性及使用量，例如组织来货及分类，存放在货架上，把无用的东西弃掉。常整顿：决定物品的摆放地方和存量，例如工具台上的工具，必须整齐排列，务求在三十秒内可找到想要的东西。

4、五常法是一种管理方法，指的是在工作场所实施五常原则：常整顿（Seiri）、常清洁（Seiton）、常安全（Safety）、常自律（Seiketsu）和常服务（Seitoka）。这些原则旨在提高工作效率、维护工作环境整洁安全，并提升员工素质和服务质量。

5、“五常法”是香港五常法协会主席何广明教授引进日本5S管理，结合香港实际创立的一种企业管理方法。“五常法”就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它的最大特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯。把培训做到了每个岗位工作现场，把标准落实到每一个细节。

餐饮业卫生管理制度是什么?

1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

2、门面卫生：干净，光亮，无油腻，无黑点。8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。

3、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。 有专人负责管理，做好台帐记录。 及时处理以过期或接近保质期的食品。

4、餐饮业制订各种卫生制度的要素：1 卫生管理组织构成 ① 单位负责人；② 卫生管理人员；③ 相关部门的经理；④ 卫生组织机构至少由3人组成。2 餐厅卫生制度 ① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③ 不销售变质、生虫食品。

酒店里的6T管理是什么?

t管理内容是：日本的5S管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“6T管理”，又称为：卓越现场管理法。“6T”就是“6天”的意思，“T”是“天”的拼音“Tian”的缩写，“6T管理”就是“6天管理”。

t管理内容是天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。判断出完成工作必需的物品并把它与非必需物品分开。处理工作任务，就好比。好的方法配上好的工具就像一匹好马，但我们要出发的话，只有好马还不够，还需要它走的路是对的才行。

T管理是指卓越现场管理，即为6个天天：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。

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