厨房的毛巾管理

本篇文章给大家分享餐饮厨房毛巾管理制度，以及厨房的毛巾管理对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

地面卫生：地面不论***用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。墙壁及天花板卫生：要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。

．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。

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饭店厨房卫生标准：卫生许可证和健康、培训合格证明有效、齐全。远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。加工经营面积小于25平方米的小餐饮店厨房使用面积不得小于8平方米。室内层高在5米以上，厨房与就餐区有完整的物理隔断。

总得分在70至89分的饭店，卫生状况为良好，信誉度为B级。总得分在60至69分的饭店，卫生状况为一般，信誉度为C级。总得分低于60分的饭店将受到责令整改的通知，并依法进行处理。

三）沙发坐垫底下，靠背后面应以无异物、无尘、无污渍、无泥沙等为标准，每天上班前应进行检查。（四）沙发表面如有破损及污物时应及时提出清洗或更换。（五）特别注意沙发底下及沙发脚、沙发侧面的卫生。（六）椅子脚等应保持无脱漆、无尘灰、无污垢为卫生标准，。（七）有抱枕的抱枕卫生与沙发相同。

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1、个人认为，用钩子比较好，因为用架子展露在厨房的空间面积较大，时间长了会慢慢吸附上油烟，很难打理。用钩子虽然毛巾会局部粘在一起，不太卫生。

2、第三个地方：厨房大家都知道厨房是一个油烟重地。然而，经常下厨的朋友喜欢在厨房里挂一条毛巾，烧菜过程中出汗了用它来擦身体。其实，这种做法非常伤皮肤。因为厨房油烟味重，毛巾挂在厨房里容易吸附着这些烟味，所以使用这种毛巾就会伤害皮肤了。因此，建议大家不要将毛巾挂在厨房。

3、做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

4、.使用蒸柜、炸炉等加热设备时，人体不宜过分靠近炉体，以免产生意外。2禁止在炉灶及热源区域打闹。2设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用，申报维修，不能强行继续使用。2厨房员工不得随意拆卸，更换设备内的零件和线路。

5、离地约5米）浴巾架安装在浴缸的上方，一般在龙头的对面，距地高1600mm。毛巾架可用塑胶膨胀管加铜螺丝安装，一则瓷砖创面小，易操作，二则不会生锈，易维修。

1、职工食堂的厨房设施计入固定资产，其他费用计入***费用。企业一个标准的食堂应该具备什么条件？企业绿色食堂标准 A1 前提条件 A1 严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格。

2、凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。厨师配备专用毛巾、抹布，保证一班一洗一消毒，专物专用，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。菜刀、菜板、案台保证天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及时清除食品残留物，而盛放直接入口食品的容器必须消毒后再用。

3、食堂***购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行***购和保管职责。 ***购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。

4、学校为新生统一订购生活备品。包括床上用品，即棉被、夏凉被、棉褥各1床，床垫1张，被罩1个，床单2条，枕头（含枕套） 1个，枕巾、毛巾各2条，蚊帐1顶，以及脸盆、水杯、警用水壶、书包、拉杆箱各1个。

5、水电费作出预算，在营业费用--水电费中开支。各职工食堂的燃料费根据实际需要，由行政部定出消耗定额，列入职工***费开支。各职工食堂首次购置的各种设施，炉具、厨具、餐具等列入基建费用，以后需要增添的用品用具列入***费，不能列入营业支出。

关于餐饮厨房毛巾管理制度，以及厨房的毛巾管理的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。