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浙江饭店餐饮管理培训课程

接下来为大家讲解浙江饭店餐饮管理培训课程，以及餐饮管理培训班涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

浙江绍兴贸易经济学校的专业设置丰富多样，其贸易经济系主要负责国际贸易、国际商务、商务英语、会计、市场营销、企业经营与管理、商品经营等专业教学，设有财会、公共英语、专业英语和贸易经济四个教研室，致力于培养具有国际视野和实践能力的商务人才。

贸易经济系承担国际贸易、国际商务、商务英语、会计、市场营销、企业经营与管理、商品经营等专业的教学工作，下设财会、公共英语、专业英语、贸易经济四个教研室。

（图片来源网络，侵删）

学校致力于招收全日制普通中专和高职学生，涵盖烹饪与旅游、贸易经济、电子信息、艺术设计等四大专业领域，设有22个专业，现有在校全日制学生人数达到4000余人。学校师资力量雄厚，共有教职工193人，其中专任教师106人，高、中级职称教师占比高达70%，形成了一支专业且具备‘双师型’素质的教师队伍。

学校地处浙江省绍兴市，创建于1***9年，现有烹饪旅游、经济贸易、电子信息、艺术设计、财务管理、汽车技术六个系、20余个专业。学校教学条件优良、设施先进。教师的科研成果获国家金奖，师生在全国职业学校专业技能比赛中获多枚金牌，学校被绍兴市授予“职业教育先进集体”荣誉称号。

绿色食品生产与经营、茶叶生产加工技术2个专业为浙江省***资助、学生个人免交学费专业。（2）产品造型设计专业 9000元/年，会展策划与管理、烹饪工艺与营养、会计专业6800元/年（3）其他专业6000元/年。

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1、小饭店经营窍门之开小饭店基本要素找铺面：先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去兑。如果已经是饭店出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了；如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。

2、厨师长该怎么管理厨房这东西要慢慢来，首先你要跟厨房仔们混好一点，然后要熟悉每个档口的菜品以及工作流程，要抓好出菜菜品质量。要监督好每条线的工作进度。

3、确定厨房人员数量，较多***用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般13－15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色餐饮部门，7－8个餐位配1名生产人员。粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。

4、后厨加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况，填写送厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压，不浪费，每天填写***购验收库存，点单数目报表，对于腐败变质原料，必须经厨师同意后，方可处理并填写报损单。综合以上几点，可有效的做好成本控制，为酒店提高利润。

5、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

6、这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。

旅游管理专业是工商管理学科体系中的一个重要的学科部门，培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅***政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。

主干学科：工商管理、经济学。核心课程：旅游学概论、旅游经济学、旅游规划与开发、旅游市场营销、旅游心理学、酒店管理概论、旅行社管理、旅游财务管理、现代服务业管理、旅游商务英语等。主要实践性教学环节：旅游景区调查和旅游企事业单位专业实习。主要专业实验：旅游管理信息化软件实验。

会计电算化：以会计和计算机技术结合，培养具备电算化会计操作能力的专业人才，就业方向包括企事业单位的会计核算工作。市场营销：培养具有国际市场营销能力的专业人才，课程涵盖营销学原理、国际营销学等，就业于涉外经贸企业。涉外旅游：专为旅游管理行业打造，毕业生能在旅游饭店、旅行社从事涉外业务管理。

辽宁省涉外旅游管理学校开设航空服务、导游、旅游服务与管理、学前教育（双语幼师）、国际商务、计算机及应用6个专业。你可以报考旅游服务与管理专业，包括星级酒店方向、国际海乘方向、国际海员方向、高尔夫管理方向、动车地铁方向4个方向。也可以报考导游专业。

、《旅游政策法规》等。部分高校按以下专业方向培养：航空服务与管理、酒店服务与营销、旅游开发与经营、休闲与服务管理、旅游规划与景区管理、会展旅游、酒店管理、酒店经理、涉外旅游、高尔夫经营管理。

关于浙江饭店餐饮管理培训课程，以及餐饮管理培训班的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。