餐饮管理服务的书

简述信息一览：

• 1、有关餐饮经营管理的书有哪些?
• 2、有关餐饮业的书籍
• 3、餐饮管理原理与实践图书信息
• 4、餐饮企业管理图书目录
• 5、餐饮经营管理第三版图书简介
• 6、...高职高专旅游类专业精品教材:餐饮管理与服务图书信息

有关餐饮经营管理的书有哪些?

1、营销策略与特色： 建立品牌、举办活动、营销策略，以及打造餐馆特色，能有效吸引和留住客源。 有效管理与成本控制： 合理的管理制度、厨师管理、成本控制策略，确保餐馆在盈利的同时，保持良好的卫生和安全标准。

2、餐饮业务经营活动为中心，以科学管理思想、方法及服务技能为主要内容，理论联系实际，定性研究和定量分析相结合，系统地介绍了餐饮管理经营***的编制、餐饮***保管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与管理、餐饮产品成本核算与控制等方面的管理理论、京都服务技能。

3、第4章 总部出现与流程管理 第5章 餐厅危机管理 第6章 区域经理手册 http：//product.dangdang.com/product.aspx？product_id=9285612 《连锁店经营管理一点通》本书从连锁店如何筹备，如何定价，如何进行商品管理，如何***购以及如何处理和总店关系等等方面进行了详细阐述。

4、餐饮杂志有以下几种：餐饮管理类杂志 此类杂志聚焦于餐饮行业的管理与运营，旨在提供餐饮企业管理者的经营管理策略和方法。例如，《餐饮经理人》、《中国餐饮界》等。这些杂志关注行业动态，探讨餐饮企业的成功经验，为餐饮从业者提供经营管理的参考和建议。

有关餐饮业的书籍

附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。

本教材在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践，内容新颖，贴近行业，具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性，与当今的国际饭店业餐饮运营管理理念和方法同步。同时，具有严格的系统性和逻辑性。本教材在整体内容结构的顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读者学习和思考的习惯。

管理学、消费心理学、基本沟通技巧等这类书就可以了。工作3-5年的，推荐的书籍：徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。希望对你有帮助。

餐饮管理原理与实践图书信息

《餐饮管理原理与实践》是由肖晓编著的一本专业图书，该书旨在深入探讨餐饮行业的管理理论与实践经验。它由经济管理出版社出版，首次发行于2011年8月1日，版本为第一版，共包含281页，字数达到了343，000字，为读者提供了丰富的内容。

以管理学理论为基石，餐饮管理原理与实践深入探讨了餐饮企业从筹备到运营、管理的全过程和实用策略。它强调创新与实践并重，旨在通过系统的学习，提升读者的实战操作技能和管理能力。

餐饮管理是一门综合性的实践学科，它涉及到从企业设立到日常运营的各个环节。让我们逐章深入探讨。首先，我们来到第一章——餐饮企业的筹划与设立。在这里，企业必须明确市场定位，以找准其在餐饮行业的竞争位置（市场定位）。选址是关键，一个理想的地点能为餐饮业务带来流量（选址）。

在教学方面，肖晓主要负责主题酒店创意与管理、餐饮管理、商务礼仪以及会展策划等课程的教学与培训，将理论知识与实践经验相结合，为学生提供深入而全面的学习指导。他已在《软科学》、《商业研究》、《企业管理》等权威期刊上发表了五十多篇学术论文，充分展示了他在学术领域的深厚造诣。

全书分为十个章节，涵盖了餐饮管理的核心内容：从基本原理的概述，到餐饮机构和人员组织的构建，再到经营***的管理，包括菜单设计、价格策略和市场营销策略。此外，它详细讲解了食品原材料***购、厨房生产管理、餐厅服务管理和宴会活动的组织，以及餐饮成本核算与控制等实用技巧。

餐饮企业管理图书目录

餐饮企业管理图书目录涵盖了餐饮企业经营的各个方面，从基础理论到具体操作，均有详细阐述。首先，第一章《餐饮企业管理概述》介绍了餐饮企业的不同类型，如按档次、服务方式、风味特色、服务功能和营业时间分类。

餐饮生产管理、餐务作业、服务质量、成本控制和营销促销等环节，一一解析，案例生动展示了每个环节的操作和优化（如案例分析 ***活佛下榻上海大厦）。最后，餐饮创新和人力资源管理是提升企业竞争力的关键，为餐饮业的未来发展提供了丰富的思考和实践参考（第十二章 餐饮企业人力资源管理）。

餐饮企业必读图书目录 第一章 绪论 1 餐饮业概况 餐饮业与餐厅概念：餐饮业包括餐厅和餐饮产品的生产与销售，是社会生活的重要组成部分。 餐饮业的地位与作用：餐饮业在经济中占据重要位置，提供就业机会，影响地方经济。

以下是新编酒店餐饮管理图书目录的概要内容：丛书前言 此套图书旨在深入探讨现代酒店餐饮行业的经营管理，为读者提供前沿理论和实用策略。首先，我们从餐饮经济管理的宏观视角出发，了解其基本概念和重要性。

餐饮经营管理第三版图书简介

1、餐饮经营管理的权威著作，《餐饮经营管理第三版》是由美国专家Jack D. Ninemeier编著的，专为中国旅游出版社出版，该书于2005年3月正式发行，具有显著的学术价值和实用性。书号为***87503220043，十位号为750322004X，方便读者查找和购买。

2、以下是餐饮经营管理第三版的图书目录，涵盖了多个关键章节以供学习和理解。首先，前言部分为读者提供了课程的整体概述，引导大家进入餐饮服务业的学习。它探讨了服务的起源，区分了商业性和非商业性餐饮服务企业的特点，以及餐饮服务业未来的发展趋势。同时，还附有注释和主要术语，以便于理解和复习。

3、《餐饮经营管理》是2010年北京大学出版社出版的图书，作者是孙丽坤。本书是21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材之一，也是全新的有关餐饮经营管理方面的教材。

...高职高专旅游类专业精品教材:餐饮管理与服务图书信息

由赵莹雪 （作者）及其团队共同编著的《餐饮服务与管理项目化教程》是一本专为高职高专旅游类专业设计的教材。此书作为《高职高专旅游类专业精品教材》系列的一部分，以及《高职高专项目课程规划教材》系列的一员，旨在提供实践导向的教学资源。

吉根宝的著作《工作过程导向新理念规划教材》是一本专为高职高专旅游类专业设计的精品教材，名为《餐饮管理与服务》。该书由清华大学出版社出版，其独特的ISBN号是***87302203445，于2009年7月1日首次发行。本书共分为1个版次，包含了丰富的282页内容，***用平装形式，开本为标准的16开。

由上海财经大学出版社出版，属于他们高职高专旅游管理专业理论实训一体化教材系列的第一版，发行日期为2008年9月1日。书本共有332页，***用简体中文编写，适合读者阅读。开本尺寸为16开，这意味着书本的页张大小适中，方便携带和阅读。

全国范围内，有一本针对高职高专院校旅游与酒店管理专业的规划教材，名为《餐饮服务与管理》。这本书旨在为这些院校的餐饮服务与管理课程提供教学支持，由理论教材《餐饮服务与管理》和实训教程《餐饮服务与管理实训教程》两部分组成，前者是理论学习的基础，后者则注重实际操作的训练。

《餐饮管理与服务》作为一本实用教材，专为高职高专旅游管理类专业以及酒店管理从业人员设计。它聚焦于现代饭店经营管理中的核心课程——餐饮管理与服务，对于提升专业技能和理论知识具有重要价值。教材内容结构独特，分为技能篇、知识篇和拓展篇三个部分，共计十一章。

餐饮管理实务这本教材详细介绍了相关的基本信息。该书由云南大学出版社首次出版，作为新视野高职高专旅游专业教材系列的一部分，旨在为学生提供实用的知识和技能。它于2006年4月1日发行，适合简体中文读者使用。该书共有422页的内容，***用16开本设计，方便阅读和携带。

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