餐饮配送管理服务标准是什么

接下来为大家讲解餐饮配送管理服务标准，以及餐饮配送管理服务标准是什么涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是（AB）。A. 食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。B. 禁止配送不再复热的改刀熟肉制品、沙拉和生食水产品等高风险食品。C. 按照餐饮服务单位的要求确定。D. 没有特殊要求。答案解析：AB。

该食品配送要求是经过审核备案，禁止配送高风险食品。食品品种应当经过受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门的审核备案。这意味着中央厨房不能随意配送任何食品，而是需要事先向相关部门提交申请，并获得批准后才能进行配送。

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中央厨房食品配送的特殊要求是多选。餐饮业中央厨房食品包装及配送要求专间内操作应符合本规范第二十四条第一项至第四项要求。包装材料应符合国家有关食品安全标准和规定的要求。用于盛装食品的容器不得直接放置于地面。

配送的食品必须使用最小使用包装，或者食品容器包装上应标签清晰，标明加工单位、生产日期等信息。

第八条中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。禁止配送的高风险食品目录由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门确定。第九条选址要求选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。

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1、这些国家标准旨在规范餐饮服务行业的食品安全问题，涵盖食品生产、摆放、储存、运输等环节。遵守国家标准是餐饮服务行业确保食品安全的基础。常见的餐饮服务类国家标准包括《餐饮服务用具清洗消毒卫生规范》（GB14934-2010）和《餐饮服务食品安全等级划分与管理》（GB24591-2009）等。

2、根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，留样时间应不少于48小时。针对微生物检验的******样要求，每餐次或批次的易腐食品成品留样量应不少于125g。

3、法律分析：《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料***购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容。

4、根据查询《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》显示。存放物品不得超过冰箱容积的三分之二。四周食品间留有空隙，确保冷空气循环畅通。经加工的食品和剩余食品必须覆盖保鲜膜凉透后冷藏，以免干缩、串位和污染物沾染。

1、年3月28日。GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（以下简称标准）包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料***购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容。

2、餐饮服务通用卫生规范标准由国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布，2022年2月22日实施，是我国第一部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。一是认真组织《标准》的学习培训。

3、为了提高我国餐饮业的安全水平，保障消费者的饮食安全，并适应人民群众日益增长的餐饮消费需求，2021年3月18日，我国首次发布了一项关于餐饮服务行业的食品安全国家标准——《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》。

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