餐饮服务与管理学什么

本篇文章给大家分享餐饮服务管理看什么书，以及餐饮服务与管理学什么对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、本书分为六个核心项目，旨在帮助读者深入理解餐饮企业的成本管理与控制策略。首先，项目一——认知餐饮成本核算与控制，包括四个模块：模块一阐述餐饮企业成本管理的基础知识，模块二讲解成本核算的具体操作，模块三深入探讨成本控制的关键点，模块四则关注菜单设计对成本的影响，引导读者进行思考训练。

2、本书为新版的现代酒店经营管理丛书。参照酒店业现行最新的经营管理通行标准，收录了国内外酒店业成功的经典范例，引进了全新的经营理念，涉及各职能部门管理实务及岗位服务标准，为酒店的经营决策、人员管理与培训、实际工作流程提供了一套实效性强、可依赖的专业范本，是酒店从业者理想的专业读本。

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3、人才是企业的基石，接纳并科学管理员工至关重要。招聘和录用时明确岗位职责，培训员工提升专业技能，合理薪酬制度能留住人才。***购管理同样重要，确保恰当地***购、精细的流程、严谨的验收和储存，设备器具管理不能忽视。服务是餐饮的灵魂，打造宾至如归的环境。

4、第一部分，我们打开连锁企业标准化的大门。标准化是连锁企业制胜的法宝，它涵盖了管理的各个环节，从服务到信息技术的深化。成功案例揭示了标准化的重要，同时也揭示了专卖店标准化缺失的原因和应对策略。第二章，探讨标准化的困惑和挑战。

5、公司结构的选择在第四章中详尽阐述，中小型企业有多种法人实体可供选择，如有限责任公司和合伙制，适合不同类型的创业者。第五章重点在于选择行业和经营场所，涵盖了选址、收购和租赁的选项，以及特许经营和办公设施的管理。

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1、这是一本关于餐饮企业管理与运作的专业图书，由高等教育出版社出版，作为其普通高等教育十五国家级规划教材系列的一部分，专为高职高专教育设计。这本书的初版日期是2003年7月1日，适用于需要系统学习相关知识的学生和专业人员。全书共有239页，语言简洁易懂，使用的是简体中文，方便读者理解和掌握。

2、《餐饮企业管理与运作（高职高专教育）》是一本专为高职高专学生设计的国家级规划教材，旨在提升餐饮管理领域的专业教育。

3、首先，我们从第一章概论开始，详细分析了餐饮业的概况和市场动态，包括餐饮业的分类以及餐饮企业管理的独特任务和目标。第二章着重于经营策划，涵盖了市场调研、目标市场选择、投资决策以及选址与筹建的策略。这些环节是餐饮企业成功运营的基础。

旨在培养学生的战略思维和决策能力。每个模块都设有明确的知识目标、能力目标和实训任务，通过任务分析、知识链接和案例研究，帮助学生深入理解和应用所学知识。《餐饮服务与管理项目化教程》以其新颖的结构、丰富的内容和高度的实用性，不仅适用于旅游管理类高职高专教学，也是酒店管理人员的实用培训工具。

实训项目五：结账与收银，熟练掌握财务流程。实训项目六：送客与收尾，确保客户离开时的满意体验。模块三关注对客服务的提升，包括：实训项目一：中、西餐宴会服务，演练大型宴会的组织与服务。实训项目二：团体包餐与自助餐服务，掌握团队餐饮管理。

以下是《管理创新能力实训培养教程》的详细目录，涵盖了各个章节的内容和实验。从第一章开始，首先引导读者理解科学归纳和不完全归纳，通过实验1和2来实践这些理论，进一步通过实验3提升综合思考能力。第二章深入探讨演绎推理，通过实验1学习演绎方法，实验2则让读者熟练掌握推理技巧。

...到实训项目十，餐厅插花，为环境增添优雅氛围。第二部分，针对中式零点餐服务，提升服务质量：实训项目一：餐位预订，熟悉流程以满足客户需求。实训项目二：餐前准备，确保一切就绪，迎接每一位顾客。...最后，实训项目八：填写管理日志，记录日常运营细节。

关于餐饮服务管理看什么书，以及餐饮服务与管理学什么的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。