酒店管理餐饮服务态度

文章阐述了关于酒店管理餐饮服务态度，以及酒店餐饮服务质量存在的问题及对策研究的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

酒店餐饮服务20条经营理念经营理念是酒店文化建设的核心和灵魂，是企业经营的出发点和归宿，是酒店经营中贯穿的基本思想和基本理念。也是文化系统的中心架构。下面，我为大家分享酒店餐饮服务的经营理念，快来看看吧！如果你不是为客人服务，那么你是在为客人服务的人服务。

仪容仪表要求制度上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

（图片来源网络，侵删）

步骤 8/9分步阅读食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。

如果不能正确的认识到服务的重要性，不能有一个好的服务心态，那么是不可能有优秀的酒店员工的。也会产生一系列的问题，如：酒店人才的流失、员工服务态度的恶劣等。鉴于此，我想从以下几个方面来谈谈我对服务心态的认识，谈谈我们要怎样做才能成为一名优秀的酒店员工。

做餐饮企业尤其注重关系人情。比如有桌客人是***领导或重要关系户，那客人第一次来的时候，老板和厨师长亲自过去问候几句，如果大多是女客，那就让服务员搬一箱子五粮液来，说好是酒店请客，让他们尽情喝；如果全是男客，那送两箱高档啤酒就可以了。

（图片来源网络，侵删）

掌握一定的饭店服务质量管理理论与方法建立健全的服务质量管理体系全员高度服务从质量检查管理的思想观念对服务质量工作高度负责的管理人员队伍利用质量反馈信息，不断完善、提高服务质量。

务质量包括设备质量、产品质量与服务水平三方面。设备质量是餐饮服务质量的物质要素，是为宾客提供餐饮服务的硬件设施，是服务的物质环境，是酒楼提供服务的必要条件和物质载体。产品质量是指在餐饮服务过程中，服务员为顾客提供的餐饮产品，主要包括酒楼的菜肴、点心、酒水饮料等。

餐饮实物。即：菜肴、面点、酒水饮料等。餐饮服务。餐厅服务人员对宾客就餐的各种劳务，并使宾客感觉到的各种利益（包括心理感受）。餐饮环境。即餐饮设备、设施，如桌椅，餐具用品，环境装饰品等等，形成的具有特殊风格的就餐空间。

这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。

提高服务人员个人素质；提升店面形象；提高客户满足度；创造品牌。职业道德职业道德的具体内容思想品质工作态度职业素养职业道德的具体表现敬业爱社忠于职守；尊重自己，尊重他人；具备高度的责任感；不抱怨，不找借口；注重团队合作。

若有晚到的客人，询问菜品是否需要加热等。细节展现专业：2 精致的妆容，利落的发型，优雅的仪态，用心的服务，每一个细节都会展现酒店人是否专业。酒店业的服务要求：2 酒店业比其它任何行业都更加讲究优质对客服务。2 宾客在莅临酒店的同时，会期待相对应的服务水准。

客房接待服务人员应热爱本职工作，敬业乐业，并自觉遵守酒店的各项规章制度。负责接听电话，回应住客的咨询或需求。准确记录住房、查房、退房时间，以及送水、维修等服务情况，并与前台进行报表和房态的校对。

微笑服务。这是迎宾礼节礼貌的基本要求。服务员对待宾客，态度要和蔼、热情、真诚、不卑不亢、大方有礼。（2）经常修饰容貌。要做到勤理发、勤洗澡、勤修指甲、勤换衣服。（3）酒店在员工通道入口处或更衣室都应设衣镜，每一位员工在进入岗位前都应对照检查一下自己的容貌。（4）着装整洁。

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