餐饮管理店长培训***

简述信息一览：

那么，合格的餐饮店长应该如何做呢？多发现员工的优点而不是弱点。人才是任何企业都需要的，餐饮店自然也是如此，所以作为领导者应该注重培养和发展人才，找出员工的优点并着重培养，让他们发挥出最大的潜能，这样你的餐饮店才会越来越好。不要忽略员工的培训。

餐饮店长的日常工作包括：管理门店的日常运营，确保餐厅在有序和稳定的状态下运作，提升顾客满意度。全面负责店面的管理工作，协助总部的营销策略实施。监督商品的***购、上架和补充库存，负责进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等作业。监管门店的收银、出餐、卫生和员工管理。

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决策、组织和执行力一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等，身份多面，还需面面俱到；店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位。店长要做好各方面的协调工作，当餐厅发生矛盾或者冲突，甚至是有消费者来投诉的时候，店长都要有足够的能力去面对这些未知的挑战。

角色六：业务的控制者为了保证餐饮店的实际作业，店长必须对餐饮店的日常营运与管理务务进行有力的、实质性的控制，如食品控制、服务控制、成本控制现金控制、信息控制等。角色七：员工的培训者店员服务水平的高低与否，关系到餐饮店经营的好坏。

1、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此***为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

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2、又将餐厅服务理念、企业文化灌输给了员工，让员工自然接受餐厅“关注客人”的经营理念，自觉地做好工作，提高客人的满意度。

3、如果店长对待员工出现的错误没有一颗宽容的心，那么员工就会觉得跟着他很受罪。就像店长这根火柴虽然要靠员工来点燃，但不要忘了，划火柴的时候总有两种必然的结果——成功和失败。所以在错误面前，作为店长也要设身处地地为店员想一下，不要把错误都记在员工的头上。

4、餐饮店长工作***3第餐厅内部管理方面参与制定合理的餐厅20__营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销***，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

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他的餐饮运营案例和实战经验被《哈佛商业评论》、《销售与市场》等知名杂志引用，他在餐饮行业论坛上分享了“餐饮快速赢利方法”的课程，并开设了专为店长设计的“海底捞式店长特训营”。他的著作包括《海底捞你学得会》和《餐饮创富11堂课》，为读者提供了丰富的餐饮管理知识和实战指导。

专业核心课程主要有创业基础、人力资源管理、战略管理、社会心理学、公司经济学、国际企业管理、公司治理、国际结算、运作管理、管理运筹学等。

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