餐饮业服务与管理书籍推荐

今天给大家分享餐饮业服务与管理书籍，其中也会对餐饮业服务与管理书籍推荐的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务与管理(第2版)基本相信
• 2、餐饮服务与管理项目化教程图书信息
• 3、餐饮服务与管理第四版图书简介

餐饮服务与管理(第2版)基本相信

通过深入浅出的讲解和丰富的案例分析，《餐饮服务与管理（第2版）》不仅适合课堂教学，也适合作为个人自我学习和提升的工具。对于希望在餐饮领域取得成功的人来说，这是一本不可或缺的参考资料。

《餐饮服务与管理（第2版）》是一本详实的指南，分为10个章节，涵盖了饭店餐饮的广泛内容。首先，读者将学习到饭店餐饮的基础概述，接着深入探讨餐饮服务的基本技能，包括菜肴和酒水知识。书中的章节进一步细化，如中餐厅服务、宴会服务以及西餐和酒吧服务的特殊要求。

《餐饮服务安全监督管理与实务基本相信》深入探讨了餐饮行业的安全管理实践，涵盖了食品安全行政监管的理论与技术监督的实操知识。它不仅提供了全面的法规解读，还涵盖了餐饮服务中的关键环节和风险控制策略，旨在提升餐饮服务行业的安全管理水平，保障公众的饮食健康。

餐饮服务与管理项目化教程图书信息

旅游服务与管理主要专业课程：《旅游心理学》、《旅游概论》、《饭店管理概论》、《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮酒水知识》、《前厅服务》、《饭店服务英语》、《旅游地理》、《旅游历史》等。本专业培养旅游企、事业单位服务人员和基层管理人员。

管理学是系统研究管理活动的基本规律和一般方法的科学。管理学是适应现代社会化大生产的需要产生的，它的...空间：学科领域、技术服务项目。 信息：搜集、分析、利用和反馈。

电算化阶段：规模化经营的酒店宾馆作为集客房、餐饮、通讯、***，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高工作效率，降低成本，提高服务质量和管理水平，必须借助计算机来对酒店运行过程中的人流、物流、资金流和信息流进行计算机化的输入、存储、处理和输出。

餐饮服务与管理第四版图书简介

《餐厅服务与管理》一书由郑承志主编，他负责了全书提纲的策划、编写、修改以及整体编纂工作。谷从举，来自安徽省安庆商业学校，担任了副主编，负责了第一篇第一章的内容。浙江商业职业技术学院的潘小慈则贡献了第一篇的第二至第四章内容。

旅游饭店餐饮服务与管理是专为高等职业教育旅游管理专业设计的十一五教材，它深入探讨了饭店餐饮领域的各个方面。全书共分为十章，内容涵盖了餐饮部门的概述、中餐与西餐服务、宴会策划、菜单设计、营销策略、原材料管理、厨房操作、成本核算与控制，以及日常餐厅管理等实用知识和实践技巧。

现代餐厅服务与管理的精华尽在本书中。它以详实的视角剖析了餐厅运营的全方位内容，分为服务与管理两大部分，旨在为读者揭示其内在的奥秘。首先，本书深入探讨了餐厅服务员的素质要求，包括专业技能的提升和人际交往的艺术。

书中还涵盖了中餐与西餐的生产原理，从定性分析与定量分析的双重角度，全面解析了餐饮服务的质量控制和成本核算。它将理论与实际紧密结合，通过丰富的案例，全面展示了餐饮企业管理的全过程，使理论知识易于理解和应用。

与此相适应，熟悉餐厅服务与管理的基本理论与知识，提高餐厅服务的技能与管理水平，成为餐厅经营管理人才必修的课程。《餐厅服务与管理》由郑承志主编，承担提纲的起草、主持编写、修改及总纂等工作，安徽省安庆商业学校谷从举任副主编。

为了满足这一需求，山东大学、济南大学、青岛大学、山东工商学院、山东省青年管理干部学院以及山东省旅游职业学院的资深教师团队，携手山东省烹饪协会和山东省旅游饭店管理协会的一线专家，共同致力于解析餐饮生产、服务、经营与销售，以及管理与创新的内在规律和新实践经验。

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