餐饮对客服务四项标准

接下来为大家讲解餐饮对客服务管理，以及餐饮对客服务四项标准涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务中如何提高对客沟通能力?
• 2、如何做好纯餐饮的对客服务
• 3、餐饮服务中如何提高对客沟通能力
• 4、餐饮营销经理维护顾客的方法

餐饮服务中如何提高对客沟通能力?

1、听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。注意面部表情和眼神 面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用言语说出来，你的表情仍然是会告诉客人，你的态度是好是坏。

2、３、学会倾听。除了正确简洁地表达自己的观点外，更重要的是要学会多听。听，不是敷衍，而是发自内心的意会，交流那种不可言传的默契。脸皮厚 １、永远对自己保持信心。没有能够成功交易，并不是自己的能力问题，而是时机不成熟；并不是我们的产品不好，而是不适合。２、要有必胜的决心。

3、首先，作好本职工作，认真热情的为客人提供餐饮服务，让他有种上帝的感觉；\x0d\x0a比如，给他安排满意的座位，介绍菜单，让他吃到美味佳肴。\x0d\x0a其次，可以了解客人的需要，及时给予帮助；\x0d\x0a比如，对于游客，可以为他介绍一下当地的特色和风景名胜，聊聊家乡，拉近彼此之间的距离。

4、最好的沟通不是咄咄逼人，而是懂得体谅他人。顾客的意见有些可能是无理或者是不切合实际的，但是餐饮服务工作中，我们应该带着一颗包容的心对待。善意的提醒和意见，将是一笔财富。 咖啡、胡萝卜与鸡蛋一个女儿对父亲抱怨她的生活，抱怨事事都那么艰难。她不知该如何应付生活，想要自暴自弃了。

如何做好纯餐饮的对客服务

作为服务人员要时刻牢记：绝不可与客人争吵，与客人争吵再有理也变得没有理了。

对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用 餐。如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间， 并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。

餐厅工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养餐饮从业人员应有的修养，餐厅的生意都能更好，才能达到餐厅营利的目的。重视餐饮店气氛的营造用餐的乐趣除了品尝饭菜的味道之外，还有就是享受餐饮店里的气氛。

餐饮服务中如何提高对客沟通能力

1、注意聆听 听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。

2、听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。注意面部表情和眼神 面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用言语说出来，你的表情仍然是会告诉客人，你的态度是好是坏。

3、３、学会倾听。除了正确简洁地表达自己的观点外，更重要的是要学会多听。听，不是敷衍，而是发自内心的意会，交流那种不可言传的默契。脸皮厚 １、永远对自己保持信心。没有能够成功交易，并不是自己的能力问题，而是时机不成熟；并不是我们的产品不好，而是不适合。２、要有必胜的决心。

4、发现老客户来就餐时，根据客史档案记载，做好菜品的调整工作，客人若一天两次；来就餐，及时通知厨房做好菜品的调整。技巧问题 为什么做调整？ 善于理解体谅客人 在对客服务过程中，应多以宾客的角度来考虑问题。 例如：某天中午一位脚有残疾、坐轮椅的客人进酒店吃饭。

餐饮营销经理维护顾客的方法

1、有些顾客属于无效顾客，比如有些贪图便宜、团购过来的顾客，对于这部分顾客企业首先应该想到改变他们，如可以***取发送贵宾卡、积分送消费等方式。但是如果很多营销方式都不成功，从现实的角度讲，则应放弃他们。这并非是要刻意漠视某一顾客群体，而是对于消费能力较弱的老顾客的管理精力不要花得太多。

2、第一，沟通顾客。我会以经理的身份代表饭店向受到惊吓的顾客道歉，安抚他们的情绪，并向其承诺，我们一定会把这件事解决好，给正在用餐的顾客一些折扣，或者赠送一些果盘、小食，以此来打消顾客的不满；并且向顾客保证今后绝不会发生类似的事件。第二，沟通主人。

3、另外，还要***取与餐厅利润挂钩的奖励方法，激励员工将工作做得更好并争取更好利润。 控制管理 信任是好的，管理是更好的。控制按理是引导员工做好工作，并发挥监督控制作用，及时发现问题和错误，并在造成实际损失之前纠正它。

4、先说挖掘客户，方式有很多，一是公司值班接热线电话，捡上门参观客户，这是大多数客户来源。一般酒店都会有自己的网站微站或其他方式宣传，并留下电话号码，然后安排销售轮流接听咨询电话，这部分资源相当珍贵。二是上门“踩点”客户，这部分客户一般是相当有诚意的。

5、做好饭店内部营销 饭店内部营销就是饭店内部全员促销，这是饭店营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。 首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。 其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。

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