食堂餐饮管理培训课程
文章阐述了关于食堂管理餐饮培训***，以及食堂餐饮管理培训课程的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
学校食堂应该怎样管理
管理措施如下：学校食堂食材由学校考察合格的供方送货上门，食堂管理员对进入食堂食材进行检查验收，确保安全。进入食堂的蔬菜，一定摘好洗干净；做到生熟食品分开，杜绝交叉感人。不使用劣质食用油，不滥用食品添加剂，不用非食品原料加工食品。
做好学校食堂管理工作的几个方面：要求学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训***；要严格遵守食品***购的卫生要求。
导语：中学食堂管理是学校后勤管理的重要组成部分。它不仅要确保全校师生的食品安全卫生，还要为全校师生提供优质服务，为教育教学工作提供坚实保障。
食品卫生与安全是学校食堂工作的重点，也是家长关注的热点。为了让家长更全面的了解学校食堂工作，并且能对学校食堂工作起到督促作用，今天我很荣幸被邀请作为中二班家长代表参观了食堂及试餐。
食堂员工该如何进行培训
1、食堂员工培训注意事项：食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增***生意识和安全法律意识。学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
2、培训对象：幼儿园食品卫生管理人员和食堂的人员。岗位基本要求：食堂管理人员：热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。食堂人员（包括炊事员、***购员、保管员等）：热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。
3、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
如何成为一个优秀的餐厅管理者?
1、对人真诚，对企业忠诚是餐厅管理者的先决条件 诚实的餐厅管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果能坚持这样做，就有可能成为优秀的餐厅管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准。
2、店长如何做好餐厅管理：检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣***页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。激励 激励是每天必做项目。
3、食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。
4、能力强，有威信。品德好，乐助人。能吃苦，做榜样。有铁杆（骨干），能呼应。善沟通，互信任。最重要的还是需要多磨练，多敢于承担责任。
5、好的产品要好的策划，好的策划要好的执行，好的执行要好的团队，好的团队要好的管理者。执行力的强弱，是衡量一个团队战斗力强弱的重要依据，也是管理者胜出的一个要素。个人执行力是团队执行力的基础，而基础的关键是管理者的执行力。中层管理者作为部门决策者、领导者，承上启下，非常的重要。
6、做好一个餐厅主管：首先要注意的需要你的管理能力，有的是只需要你的人脉关系。熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
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