腾膳餐饮服务管理

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简述信息一览：

1、食材的效期管理，好出品的首要前提是要有好的食材，什么是好的食材？新鲜是第一要素。要想控制好食材的新鲜度，我们要做的就是严格把控食材的效期管理。所有进入餐厅的食材必须进行分装，并粘贴详细的标签。标签内容包括四个方面，分别是品名、进货日期、保质日期、责任人。

2、避免出现类似情况。1任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。1无故不得到处串岗，在仓库逗留，无事不得到餐厅外面，离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处，无故离开厨房以退到论处。1迟到15分钟以上者以旷工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。

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3、而人类为了维持生存和社会发展，又总是反反复复加以解决，并不断赋予餐饮以新的内容和形式，以至造就了历史上一代又一代的名厨和名餐馆，创造了无数的珍馐佳肴，出现了一批又一批的美食家和烹饪***。

4、这种简单、明确、系统的管理方法易于掌握，很好地解决了库房管理、物品管理、环境管理、工艺管理的一些问题，对于提高效率、规范行为、保持卫生、减少浪费起到了明显的效果。需要指出的是，六常管理法并不是神秘，它是基于对人的行为强化固化的一种扩展式措施，并不为高档或大型餐饮企业所独有。

5、节约成本，提高企业效益。明确所面向的客户群，针对性提供个性化服务，稳定客户源。管理说白了就是管人，求利着驱之于利，求名着驱之以名。要明白员工是第一生产力，在好的***书也要他们执行才能发挥作用。做到奖罚分明，令行尽执任何管理都是为现有基本服务的。

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6、厨房原料验收管理是非常重要的一个环节，它关系到菜品质量和餐厅的经营利润，验收人员肩负着把好原料质量关、数量关的重任，所以要求验收人员必须严格按照菜品质量的要求认真负责的进行验货，坚决杜绝一切不合格的食品原料蒙混过关。

在选择餐饮管理软件时，首要原则是以客户需求为中心。餐饮业态多样，如中餐、西餐、快餐、茶座、外卖等，不同业态和发展阶段对软件功能的需求各异。餐饮公司应先评估软件是否符合自身业务特点，而非盲目听从供应商推销。专业咨询公司的指导在此时显得尤为重要。

针对餐饮行业的特定需求，美味餐饮管理ERP系统精心设计，专注于餐饮企业的日常运营。其功能模块涵盖了餐饮行业的常规管理流程，旨在满足企业的个性化管理需求，特别适用于正餐酒楼、西餐厅、火锅城，甚至包括酒吧和咖啡厅等复杂经营场所。

农商行收银宝：提供全面的支付收银解决方案，支持多种支付方式。二维火收银：专注于为餐饮业提供收银解决方案，功能包括收银、会员管理、店铺管理等功能。此外还有智讯开店宝、福物通店铺、小红书商家版、快手小店商家版、抖店、青葱侠店铺等软件也提供类似功能。

“刻度嘟嘟”是餐饮界移动管理软件，也是餐饮人做给餐饮人用的餐饮移动管理软件，目前，该软件针对餐饮B端客户推出的移动互联网餐饮管理平台。

企知道数据显示，大连膳图腾餐饮管理有限公司成立于2017-09-27，注册资本100.0万人民币，是一家以从事餐饮业为主的企业。在知识产权方面，大连膳图腾餐饮管理有限公司拥有专利信息达到1项。此外，大连膳图腾餐饮管理有限公司还直接控制企业1家。

1、自学校食堂开业以来，学校组织了一支强大的团队，以校长为组长，分管副校长为副组长，学校工会主席、后勤领导和家长委员会为管理领导小组成员，围绕食堂和食品卫生安全的规范化管理，实现目标、***、重点和措施，落实各级责任。食堂工作是重中之重。

2、我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

3、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。

4、从20__年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

5、食堂工作总结1 在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

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