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肯德基餐厅工作流程

本篇文章给大家分享肯德基餐饮服务与管理流程，以及肯德基餐厅工作流程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、毫无疑义地，拥有30，000多家门店的麦当劳与开设了11，000多家分店的肯德基名列快餐业的第一和第二。它们提供着互为竞争的产品和服务，运营与管理的操作手法似乎尖锋相对，却都获得了巨大的成功。

2、SOC依每个工作站（例如厨房分为汉堡区、薯条区和炸鸡区三个工作站）的分工和工作流程步骤，制作不同检核表。这正是麦当劳从SOP（Standard Operation Procedure，标准化作业流程）概念所延伸出来的工作方法。

（图片来源网络，侵删）

3、提供前期开店的指导，包括选址、装修等等，和后期设备和管理运营上的指导，收取费用，这是第二个赚钱的方面。产品的原料。大部分原料可能已经实现本地***购，但对于有些保密，或者质量国内达不到标准的，再或者比较特殊的原料，还是要从品牌总部***购，这是第三个赚钱的方面。

4、肯德基迎合当地市场的口味不断推出新奇产品，在视觉上和感官上给人想去体验的感觉，但是并不一定新产品都好吃。

1、餐饮行业员工管理守则1 （一）、散餐服务要求了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。（二）、开餐前的检查工作参加班前例会，听从当日工作安排。检查仪容仪表。

（图片来源网络，侵删）

2、法律分析：在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。

3、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

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肯德基的运营管理策略涵盖了选址、产品、服务、设计、人员、配送、品牌、营销、经营方式以及全球化与本土化等多个关键环节。第1章聚焦于选址，强调商圈选择的重要性，认为它是成功基石。第二章着重于产品，通过产品组合的丰富度和新品研发满足顾客需求，同时保证产品质量。

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肯德基***用的是精品化、标准化、人性化的经营策略，店面规模不大但很紧凑，每一细节都精雕细刻，每一流程都已标准化。整洁的餐厅、真诚友善的接待、准确无误的供应、优良的设备、高质稳定的产品、快速迅捷的服务。

关于肯德基餐饮服务与管理流程，以及肯德基餐厅工作流程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。