学校餐饮服务机构管理条例

简述信息一览：

• 1、进一步规范学校食堂管理工作的通知
• 2、学校餐饮服务承诺书
• 3、托幼机构设有食堂提供餐饮服务的,必须取得什么许可证
• 4、餐饮管理的基本方法有哪些

进一步规范学校食堂管理工作的通知

江东中学食堂食品卫生管理及组织结构为贯彻落实市教育局《关于进一步加强学校食堂管理工作的意见》，切实维护广***生的根本利益，促进青少年学生健康成长，根据食堂的实际情况，特制定本卫生管理及组织结构。

成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

月16日，省教育厅发出关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知，要求健全和落实学校食堂食品安全制度，严格规范学校食堂的经营和管理。 按照规定，学校要以校长为第一责任人落实食品安全主体责任，建立健全一系列学校食品安全管理制度及岗位责任制度。

强力监管，确保安全 抓住食品监管体制改革的契机，划分好市、区监管范围，充实监管队伍和装备，确保食品安全工作当地***负总责。

学生食堂必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》集体用餐卫生管理规定》（教育部第14号令）和卫生部办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅《关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的通知》要求，做好卫生安全管理工作，按规定取得卫生许可证。

规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。 加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

学校餐饮服务承诺书

1、我局多次会同教育等部门对学校食堂食品安全进行专项检查，同学校签订了《餐饮服务安全承诺书》和《责任状》，明确学校是食品安全的第一责任人；开展企事业机关食堂专项检查，执法人员就集体食堂环境卫生状况、餐饮服务许可证及从业人员健康证情况、加工管理制度、进货查验及索证索票制度、食品留样、消毒情况等进行了重点检查。

2、以上承诺，欢迎监督。 文明承诺书 篇4 为维护消费者合法权益，引导消费者文明用餐，树立餐饮服务业良好形象，我郑重承诺： 遵纪守法 。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，认真执行餐饮服务行业有关规范，积极维护消费者合法权益。 诚信服务。

3、食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。餐饮企业作为食品安全的重要责任人，必须严格遵守相关法律法规，确保食品安全。

4、承诺单位：xxx 承诺人：日期：食品经营安全承诺书2 民以食为天，食以安为先，确保学校食堂餐饮服务食品安全，保障广***生身体健康，是我们学校义不容辞的责任。

5、食品卫生安全承诺书2 我是（法人代表负责人），为保障广大消费者的身体健康及生命安全，我郑重承诺： 认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向消费者提供餐饮服务，诚信、守法经营。 将有效的《食品卫生许可证》悬挂在醒目位置。

托幼机构设有食堂提供餐饮服务的,必须取得什么许可证

食品许可证。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

必须提供妇幼保健机构出具的，证明托育园为“合格”的《托幼机构卫生评价报告》。 需要提供消防安全检查合格的证明材料；如果您打算提供餐饮服务，还应当提交《食品经营许可证》。

若提供餐饮服务的，应当提交《食品经营许可证》。法律依据：《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》第六条 托幼机构设有食堂提供餐饮服务的，应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及有关规章的要求，认真落实各项食品安全要求。

托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及餐饮服务许可管理办法、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得餐饮服务许可证，建立健全各项食品安全管理制度。

第六条 托幼机构设有食堂提供餐饮服务的，应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及有关规章的要求，认真落实各项食品安全要求。食品药品监督管理部门等负责餐饮服务监督管理的部门应当依法加强对托幼机构食品安全的指导与监督检查。

托幼机构食堂应当按照哪些法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全 各项食品安全管理制度？《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安 全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规左》。

餐饮管理的基本方法有哪些

1、餐厅服务规程的制定 餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的基础，对于控制餐饮服务质量至关重要。应制定包括点菜服务规程、自助餐服务规程、咖啡厅服务规程、酒吧服务规程以及餐酒用具的清洗消毒规程等。

2、餐饮管理方面一般***用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。 组织图表 组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。

3、后厨管理实现智能化、去纸化。目前绝大部分门店依旧是使用小票纸出单。粘在对应灶台。容易造成丢单情况和漏菜情况。使用KDS/ADS厨显一菜完成即可去掉，服务人员叫号自取或者上菜。门店日常巡查管理。人都是讲感情的，巡检部门在一些事情上会做到睁一只眼闭一只眼。但是对于品牌形象管理确实很大的问题。

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