山西酒店餐饮管理培训***表

简述信息一览：

• 1、开餐饮店选址
• 2、酒店新员工入职培训内容
• 3、餐饮培训计划方案
• 4、餐厅服务员培训计划

开餐饮店选址

1、大众餐饮店的店面位置没有具体限制，可选地点非常广泛。商业区、居民区、大学、***机关、写字楼等附近都可行。关键是要满足目标客源的需求。在具体操作时，需要考虑以下几个方面：- 交通便利，最好位于主要街道和客流密集的路口。- 店面最好位于一层或二层相连的位置，避免选择三层以上的楼房。

2、根据店铺的经营定位进行选址。例如，日化副食店应选择在居民区或社区附近，而家俱电器店则应选择在交通便利的区域。1 餐饮店选址要素 餐饮店选址时，需考虑房屋是否具备餐饮条件，如电力、燃气、排烟、排污、上下水、消防等基础设施。

3、商业街：对于档次较高的餐饮店，开在这里还是可以保障足够客流量的，毕竟经济繁华的地方消费水平高，往来人群也比较多，只是租金贵投资大，理应做好合理的规划。

4、选择聚客点周边开设店铺：根据不同聚客点的客源特征，有针对性地开设店铺。例如，学生密集区域适合开设文具店或动漫周边店；居民区适合经营日用品店；工业区或打工者聚集地适合开设经济型餐饮店，如快餐店或小吃店。

5、选址的核心不过两个字：客流。去人多的地方扫街，这是常用的办法。好的商铺往往可遇不可求，所以想抓住机会，最有效的办法就是多转、多看，找到人流聚集的商圈。扫街的核心也就是一个：人流量大。找熟人推荐 好的人脉能够让你事半功倍。

6、选址：开餐饮店，前期选址是一件非常重要的事情，炸鸡店也是同样的道理，选址选好了，会为以后的经营活动提供很大便利，一般来说，不管是新店还是老店，做营销做引流都是一直围绕整个经营过程的，甚至一些时候还需要我们去做一定付费推广，如果在选址上处在一个人流较好的地段，会省去不少成本和精力。

酒店新员工入职培训内容

1、的一员。其次，要使新员工了解必要的知识和技能，了解公司的 运作程序，使他们熟悉公司的设施和他们的岗位责任。与其它企业员工培训相同，在对新员工进行培训前，也要制定针 对新员工的企业员工培训方案，确定培训的时间、地点、方法和 内容。

2、新员工入职培训 （1）、此项工作主要由酒店的专职培训部分负责。 （2）、培训内容主要是酒店基础知识，应包括： 酒店介绍 ？酒店基本管理制度（如员工手册、考勤制度、奖惩制度、请示汇报制度、仪容仪表要求等） 酒店意识 ？礼貌礼节 ？职业道德 ？安全与消防 ？语言 （3）、形式以集训、上课为主。

3、新员工入职培训内容有公司文化与价值观、规章制度与岗位职责。公司文化与价值观：新员工需要了解公司的文化、愿景、使命和价值观，这有助于员工理解公司的经营理念和目标，从而更好地融入公司的工作环境。

餐饮培训***方案

1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮从业人员必须经过培训，考核合格后，方可从事餐饮服务工作。餐饮安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训***，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

2、同时确定xx年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店环境目标指标之内，要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。

3、现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的***时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“***管理”。

4、为保障事情或工作顺利开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是我为大家收集的培训***方案7篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

5、王德强，负责联络餐饮及礼品。 李伟，负责组织客户参加酒会，同时向客户灌输销售信息，引导客户认筹或者老客户带新客户认筹。 许冠华，负责策划活动方案，协助组长协调各项工作。

餐厅服务员培训***

1、培训***方案 篇1 为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训***： 培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 培训对象 公司各店在职服务人员。

2、总体目标 培养服务员，使其掌握餐厅服务基础知识，能熟练运用基本技能，独立完成服务程序，并提供一流服务质量。 服务素质培训目标 通过培训，服务员应理解企业经营及服务理念，掌握餐饮服务礼仪，提升个人服务技巧，塑造专业形象，增强忠诚度，促进团队合作，以提升服务档次。

3、十培训预算 属于内部培训，讲师为餐厅雇员，预算在3万人民币以内，包括为培训员工准备夜宵和讲师津贴。餐厅服务员培训*** 如何应对客人 服务员应始终保持微笑。 对待熟客要有礼貌并尊重。 在客人需要时及时出现。 避免让客人感到难堪。

4、培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

5、xx餐饮服务员培训***2 为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训***： 培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 培训对象 公司各店在职服务人员。

6、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 培训对象 公司各店在职服务人员。

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