餐饮管理与服务的试题

今天给大家分享餐饮管理与服务的试题，其中也会对餐饮服务与管理填空题的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、火锅店前厅领班考试考些什么
• 2、餐饮服务食品安全知识培训试题
• 3、面试餐饮经理一般问什么问题怎么回答?
• 4、自考饭店管理概论的考题类型有哪些?

火锅店前厅领班考试考些什么

1、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪，业务技术和思想作风。向餐厅主管反映员工状况及需求；及时向餐厅经理汇报家具及营业设备的破坏，申报维修事项；核查账单，保证准确无误。负责控制跑单、漏帐；1当值领班检查厅、门、电开关、空调、音响情况，做好安全和节电工作。填写领班工作日志。

2、二四六肉+素包子+大米南瓜粥。无限吃。中午100-130周一到周末每天菜都不同但保证两素一肉+米饭+汤面条（得抢，晚一点都没啦）下午40-10跟中午一样。晚上00下班加餐一般都是汤面条稀饭馒头还有下午剩的一些菜。值班的到晚上还有加餐，一般是火锅或者思念速冻水饺。

3、火锅店员工管理制度 第一节 员工的招聘与录用 凡年满18岁履历清楚身体健康作风正派无违法行为愿意接受本公司的管 理。培训的男、女公民均可加入本公司的加盟店工作。

餐饮服务食品安全知识培训试题

1、二）对餐饮服务重点岗位人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，促使企业树立食品安全第一责任人意识，强化从业人员的食品安全守法意识、自律意识，提高自身食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生。培训对象 （一）局餐饮服务食品安全监管人员和协管员。

2、第三条　餐饮服务单位食品安全管理人员（以下简称“餐饮安全管理人员”），是指餐饮服务单位法定代表人（负责人）或者协助法定代表人（负责人）负责餐饮服务食品安全具体管理工作的人员。第四条　国家食品药品监督管理局负责全国餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。

3、培训要分情况看吧。若是内部培训，即公司自己给员工培训，不应该收员工费用的，因为这是公司提升员工素质，增强公司荣誉的一个途径，是为公司服务的。若是外部培训，则自愿参加，员工可以给自己充电，附加值的添加~~公司一般应该给予报销。

4、食品安全培训管理 1 培训档案需保存至少两年，记录培训情况和学习成果。 食品安全培训方案 1 目的：增强餐饮服务从业人员的法律意识，提升管理水平，预防食品安全事件。2 对象：单位负责人、食品安全管理员及食品从业人员。3 内容：涵盖食品安全法律法规、管理体系、基础知识等。

面试餐饮经理一般问什么问题怎么回答?

1、请你自我介绍一下你自己？回答提示：一般人回答这个问题过于平常，只说姓名、年龄、爱好、工作经验，这些在简历上都有。

2、第一个：对餐饮行业有多少了解？喜欢吗？你可以说出以前在什么地方干过餐饮管理。或类似的工作。喜欢吗？那是肯定的，要不你去面试干嘛？第二个：你在未来三到五年的职业规划 。你可以说出你真是的规划图来。这些都可以凭你自己的想象来确定，要想好。要实际点。必须要靠谱。

3、一，我从不抽烟喝酒，当然也不希望员工抽烟喝酒。我现在的几个员工在我面前是从不喝酒的，抽烟的有两个也戒掉了。没戒掉的在我面前也不抽烟。二，一个月花多少钱。是想看看你有没有乱花钱的习惯，再就是看你有没有理财的能力。如果你乱花钱，是娇生惯养的那种，估计你就没有吃苦精神。

4、我不知道你面试的是什么类型的餐饮公司，每个餐饮管理理念是不同的，建议你上网搜索一下该企业的材料。

5、分析：大多数主考官问这个问题其实是一个很常见的问题。都是想洞察一下你在碰到紧张不自在 的难题时，能否从容不迫地解决。因此，除了答案的内容外，回答时的态度也一样重要。无论你提出什么缺点，总要记住主考官要找的是一个勇于自我反省、而不是以自我为中心的人。

自考饭店管理概论的考题类型有哪些?

自学考试大专有哪些考试科目需要根据学习者所选择的专业而确定。一般自学考试的考试科目分为公共课程考试科目和专业课程考试科目，其中同一层次同一类型的自学考试的公共课程考试科目是差不多的；而专业课程的考试科目是根据专业学习的需要而开设的考试科目，每个专业都不一样。

自考行政管理的15门课程涵盖了广泛的知识领域，旨在培养学生的管理技能和理论知识。

旅游管理类：旅游管理专业（专科）：哲学、大学语文、计算机应用基础、基础英语、旅游学概论、管理学基础、旅游经济学、专业英语（旅游英语）、英语听说、旅游法规（选）、公共关系学（选）旅游市场营销（选）。现代酒店管理方向加学：饭店管理、餐饮管理、客房管理、饭店工程设备管理（选）、旅游应用文写作（选）、企业会计（选）。

选考科目有：《英语》《普通逻辑》《财务管理学》《企业管理概论》《中国行政史》《现代管理学》《西方行政学说史》《行政管理学》《政治学概论》《中国文化概论》《法学概论》《公文写作与处理》《机关管理》。加考科目：《组织行为学》。

跟你说的一样的专业名称的专业，已经停考了。最接近了的有：专业代码：B030302 行政管理学（独立本科段 这个是从广东自学考试管理系统查询到的专业课程构成，供应参考啊。因为，不同省份，课程有可能有不同，而且你大专的专业使你是否要加考，课程会不一样的。

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