幼儿园餐饮从业人员培训内容

接下来为大家讲解幼儿园餐饮培训管理，以及幼儿园餐饮从业人员培训内容涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

幼儿园食堂工作制度园长是幼儿园的法人代表，全面负责食堂管理工作。与时俱进的根据上级有关精神，健全、调整食堂管理工作的条例，完善食堂管理的网络。总务主任是园长组织领导后勤事务工作的助手，负责食堂日常工作的管理，组织食堂人员学习，保证按时保质、保量、保洁的供应师生的午餐、开水。

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幼儿园食堂财务管理制度如下：认真贯彻执行党和国家财经方针、政策、法令，执行和宣传“会计法”，维护财政法规、财经纪律，保护国有资产的安全编制和执行学校的各项财务***，拟定学校具体财务管理制度（方法），做好记帐、算帐、报帐工。

幼儿园陪餐制度实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。幼儿园食堂必须建立园长陪餐制度，保证幼儿园饮食的安全。园长应在幼儿进餐之前半小时试餐，后到幼儿就餐。

幼儿园建立和完善附设幼儿园食堂管理制度和领导责任制。幼儿园的校长对幼儿园食堂管理工作负总责，是幼儿园食堂管理工作的第一责任人，建立校长，总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责幼儿园食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是： xxx 全面负责幼儿园附设幼儿园食堂管理工作。

（图片来源网络，侵删）

对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。

三公开是：一是公开机关办事机构，落实首问责任制。二是公开工作人员职责，落实限时办结制。三是公开工作人员联系方式，落实责任追究制。幼儿园食堂信息公开制度如下：总则。食堂信息公开应遵循真实、及时、完整、便民原则，努力做到“学样全覆盖、信息全透明、过程全监督”。公开内容。

食堂卫生管理：食品卫生管理 ① ***购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

1、实施五常法管理有利于保持食堂中干净、整洁、有序的卫生环境，五常法的管理要求，需要将各种物品摆放整齐，保持环境、物品、设备处于一个清洁的状态，每个工作人员都要履行好自己的职责，这样才能让食堂中一直保持干净、整洁的环境卫生，从而有一个良好的工作环境，和塑造一个良好的厨房环境。

2、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

3、好。青雅幼儿园一直以高标准、严要求、争办让人民满意、放心的幼儿园为办园宗旨。园食堂里安全整洁的工作环境、一目了然的标识标签、有名有家的物品摆放、食堂工作人员井然有序地操作，都展现了“五常法”管理模式的成效。

4、推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

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